Razodetje v jesenskem popuščanju duha: Cardamaro, vinorodni Amaro

Moj partner Sam in jaz smo nedavno odkrili, da je v naši lokalni trgovini z vinom na voljo brezplačno sredozemsko vino. Nisem prepričan, kako smo to zamudili že v preteklih letih in pol, ki smo jih tukaj živeli, vendar smo novi prevajalci. Medtem ko sem navajen vse, da bi degustirali vse od Sira do San Gioveseja, ko se je drugi dan pojavil italijanski amaro, imenovan Cardamaro, zmeden: amaro ne pripada degustaciji vina, ali?

Dogovor z Cardamaro, sem se naučil, je, da je vino na osnovi amaro in eden redkih na voljo na domačem trgu. Recept je izviral z vinogradnikom v Piemontu Giovanni Bosco, v bistvu je bilo vino Moscato, ki ga je s čičkom napolnilo s čičkom in se “blagoslovilo” s česnom, nato pa se je v šestih mesecih staralo v hrastovih sodih. Bili smo prijetno presenečeni s ceno: steklenička 750 ml je bila v naši lokalni trgovini z vinom. Začeli smo s pijačo po večerji, vendar smo pričeli s koktajli, ki bi jih lahko uporabili.

Najprej pa: kakšen je okus? Ker je na vinu, me spominja veliko sladkega vermuta. Če ste ljubitelj amaro, kot sem, mislim, da vam bo všeč. Ima rahlo grenek okus, vendar je precej mehkejše in skoraj ohlapno in rahlo začinjeno v okusu. Torej, tudi če niste pivka Campari ali Cynar, mislim, da boste zaradi tega lahko še vedno padli zaradi bolj prijaznih, toplejših okusov. Očitno ljudje pijejo kot aperitif ali digestif; Mislim, da bi bilo odlično seznanjeno z rjavimi tekočinami, kot so bourbon, viski, žganje ali Calvados.

Si poskusil Cardamaro? Če je tako, kakšni so vaši najljubši načini uživanja?