Pregled knjige: Jedan slatki keksi od Tracy Zabar

Postoje stotine cookie cookbooks tamo, pa zašto svijet treba još jedan?

U svojoj nedavnoj kompilaciji, Tracy Zabar okuplja svoje omiljene recepte svjetski poznatih kuhara, pekara i osobnosti hrane u jednu nadahnjujuću, lijepu i ukusnu malu kolačiću kolačića.

Povratna priča? Zabar je želio imati swap kolača sa svojim prijateljima, ali izgovori i nemoguće raspoređivanje nastavili su se pojavljivati ​​i brzo je postalo jasno da se to neće dogoditi. Stoga je počela razmišljati: mogla bi imati sličnu zamjenu sa svojim prijateljima kuhara i podijeliti recepte putem virtualne knjige o kolačićima. Recepti su počeli dolaziti putem e-pošte i pužnice, neki pisani u preciznom obliku recepata, dok su drugi bili iscrpljeni na papiru za otpatke s malo uputama osim spominjanja sastojaka. Kako je Zabar eksperimentirao u kuhinji i zaljubio se u recept nakon recepta, ideja je postala stvarna kuharica. Sretan za nas.

Naslov i izdavač: Jedan slatki kolačić: Proslavljeni kuhari Podijelite omiljene recepte Tracy Zabar s fotografijama Ellen Silverman. Objavio Rizzoli, 2011.

Prvi dojam: Moja su početna razmišljanja bila da je ova knjiga bila gotovo previše lijepa da se ispeče. Fotografije su sve lijepe u nekoj crkvenoj svadbi (puno pastela i jela od porculana), tako da se receptovi mogu oslabiti na početku. Čak i malo zagušljiv. No, nakon što počnete čitati Zabarove napomene i uvode, postaje jasno da je većina ovih recepata doista pristupačna svakodnevnih kolačića, a ne nužno i dobrih slastica.

Kut: Ova se knjiga usredotočuje isključivo na kolačiće. Jednostavno i jednostavno, iako ćete pronaći varijacije i iteracije kolačića kao što su kolači ili barovi. Domaći kuhari, bez obzira na to gdje živite u zemlji, lako ćete pronaći sastojke i pristupiti svakom receptu bez pretjerano intenzivnih priprema.

Recepti: Recepti su podijeljeni u logičke kategorije kao što su Brownies, Barovi i Cakey Cookies i Biscotti, Spice Cookies i kolačići sjemena. Našao sam neka od naslova poglavlja da budem malo čudan: krafne i šećerne kolačiće zapravo ne pripadaju istom poglavlju, zar ne?? Ali sveukupno, lako ćete pronaći ono što tražite. I bez obzira na vrstu “kolačića”, upadat ćete u nešto u Zabarovu kompilaciju. Od klasičnih šećernih kolača do francuskih makarona do današnjih Linzera – nadahnuće obiluje.

Druge stvari: Poglavlje, “Bilješke o pečenju”, bilo je malo previše osnovno s savjetima ispod Upute za recept odjeljak koji uključuje “pažljivo pratite upute”. Mnogi od savjeta izgledaju upravo intuitivno. To se reći, jednom Zabar dobiva u stvarno govoriti o receptima, oni stvarno doći živ. Želite ispeći mnoge od ovih kolačića.

Ukupni dojmovi: Lijepa knjiga koja će vas najprije vizualno privući i držati vam lijep izbor mami, dobro napisanih recepata.

Preporučeni? Da. Početni pekar može dobiti pouzdanje i inspiraciju dok iskusni pekari mogu eksperimentirati sa starim favoritima i otkriti nekoliko novih dragulja.

Recepti za sada: Kolači od mrkve s kremom od đumbira, glazura od sirutke, kokosovo brašno od badema, banana čokoladni sendviči, crvena riža i kolačići od bundeve.

Kupite knjigu: Jedan slatki keksi: slavni kuhari Podijelite omiljene recepte Tracy Zabar s fotografijama Ellen Silverman, $ 19.80 na Amazonu

povezan: Čokoladni sable kolačići: pregled i recept od Miette

(Slika: Rizzoli New York)

Apartment Therapy Media poduzima sve napore kako bi ispitao i pregledao proizvode prilično i transparentno. Stavovi izraženi u ovoj recenziji predstavljaju osobne stavove recenzenta i ovaj pojedini pregled proizvoda nije sponzoriran ili plaćen ni na koji način od strane proizvođača ili agenta koji rade u njihovo ime. Međutim, proizvođač nam je dao proizvod za testiranje i pregled.