Poročilo Jam: Dundee Orange Marmalade

Znamka: Dandi oranžna marmelada
Sadje: Seville pomaranče
Lokacija: Škotska

Ocena: Zasvojenost *

Ali ste ljubitelj marmelade?Potem vam moramo povedati, da iz vseh marmelade lahko preprosto najdete v trgovinah, nam je najbolj všeč Dundee.

Morda so to velike debele bele steklenice, ki naredijo odlične peresnike, ko končate. Morda so Seville pomaranče, ki imajo čudovito zgodovino, kot da so bili ustvarjeni iz grenkih španskih pomaranč, ki jih nihče ni želel jesti. ** Morda je to debelo rezanje samih pomaranč in lepljivo, gospejsko konsistenco, ki jo morate rešiti iz jar. Dandi nam je všeč, ko postane res suha, sladka in stara. Ko je v ščepec, vam bo kos drobnega zdroba, masla in debelih plošč Dundee postavil naravnost.

Za vse objave poročila o poškodbah

** Zgodovina iz samostana Scots:
“Začetek svetovno znane Keillerjeve marmelade iz Dundeja se je začela naključno leta 1700. Zgodba govori, da je ponižni trgovec Dundee, mladi James Keiller, izkoristil špansko ladjo, ki se je zatekla pred zimsko nevihto v pristanišču Dundee, ki je nosila velik tovor v Sevilli pomaranče, ki jih je kupil v velikih količinah, zelo poceni, vendar je ugotovil, da jih zaradi svoje grenkosti ni mogel prodati! Njegova iznajdljiva žena, Janet, ki ni želela izgubiti sadja, je uporabila pomaranče namesto njenih normalnih kut , da bi naredili nekaj lončkov za ohranitev. Izkazalo se je, da je bila tako priljubljena, da je javnost Dundeeja zahtevala več in da je Keiller od takrat zagotovil redno naročanje za pomaranče v Sevilli. dovolj samozavestni, da bi zgradili prvo tovarno marmelade na svetu. ”

Tukaj je njihov recept, bela kozica ni vključena:

Dundee Marmalad
je približno 4lb

2 lb Seville ali grenke pomaranče
2 limone
4 pt vode
4 lb za ​​konzerviranje sladkorja

Operite pomarance in limone in jih položite v veliko posodo ali konzervo, dodajte vodo in pokrov. Prinesite do vrenja in kuhajte eno uro in pol, tako da lahko zlahka prebodite sadje. Ko so pripravljeni, jih vzemite ven in jih pustite na veliki posodi, da se ohladi. Z ostrim nožem jih narežite na debelino, ki jo želite, in odstranite vse pipi. Dodajte te pijače v sok, vreti deset minut in nato napolnite. Dodajte narezano sadje v sok in ga zavrite; nato dodajte sladkor. Premešajte z rahlo vročino, dokler se ne raztopi, nato pa počasi vreti, brez mešanja, približno pol ure ali dokler ne dosežete nastavitvene točke (približno 220 ° F). Majhna žlica na mrzli krožnici se bo “nagubala”, ko je posoda nagnjena – če je marmelada dovolj kuhana. Nalijte se v ogrevanih kozarcih in takoj pokrijte.

* Ocena sistema:

Zasvojenost
Dobro
Jaki