Poleg oljčnega olja in kis: 10 Več načinov za izdelavo Vinaigrette

Recept: Salata s jajcem, špinačo in piratom z zelenim česnovim prelivom

(Image credit: Erin Alderson)

Največji zaklad zgodnje pomladi po mojem mnenju je sveža zelena zelenjava vseh vrst. Komaj čakam, da se odprejo kmetje na trgu, da vidim, kakšne sorte arugule, otroške klobuke, maslene solate in drugih zelenih bo prelivalo posodo solate.

Sveže zelenice prav tako navdihujejo, da postanem malo bolj ustvarjalna z mojo domačo solato vinaigrettes. To ni nujno zapleteno; včasih samo izklop oljčnega olja ali kisa za nekaj svežega vam bo dalo resnično nepozaben rezultat.

Hranljiva pomladanska solata s prelivom

(Kredit za slike: Anjali Prasertong)

Formula Vinaigrette

Najprej si oglejmo osnovno vinoigretno formulo. Klasična formula je 1 del kis do 3 deli oljčnega olja. Postavite jih v skodelico, jih razbijte, sperite s svojo solato in začinite z malo soli in poprom. To je 1-minutni projekt kuhanja.

Osebno sem pogosto malo težje na kisu, ker mi je všeč tangastna solatna oblačila, včasih pa dodam razbito česnovo klinčico ali pa s ščepcem sladkorja s krhkim robom kisa.

Ampak to je osnovna formula in nadomeščanje le olja ali kisa z nečim drugim lahko resnično osvežite svojo solato brez kakršnega koli dela. Tukaj je nekaj mojih najljubših zamenjav.

Expert namig: najboljše ekstra deviško oljčno olje za nakup pri trgovcu Joe’s

(Image credit: Tom Mueller / resnica v oljčnem olju)

Namesto uporabe oljčnega olja…

  1. Olje ali lešnikovo olje – Olja iz oreškov so draga, vendar jih hranim v hladilniku in traja zelo dolgo. Zamenjava samo dela olja v solatnem prelivu z orehovim oljem daje čudovit oreh.
  2. Browned maslo – Anjalijev recept sem bil osvojil na maslu z maslom: solata z brstnimi škrozi z jabolkami, lešniki in rjavim maslom. Govorite o nutty – in tako dobro!
  3. Avokado – S kislino ali drugo kislino zmešajte četrtino avokada za hitro in kremno oblačenje.
  4. Silken tofu – Hrepenenje kremasto, vendar ne želite mleka? Tofu je še ena možnost. Pri mešanici z balzamičnim kisom naredi čudovit kremast vinaigret.
  5. Tahini – Tahini, ta mešanica sezamov in oljčnega olja, je odlična osnova za solatni preliv. Poskusite ga mešati z malo kisom in pomarančnim sokom.

Domači polnjeni kis

(Kredit za slike: Faith Durand)

Namesto uporabe kis…

  1. Sadni kis – Seveda, seveda, to je kislina, toda del mojega cilja je, da se v svoje solate odrežete izven riževega kisa in balzamičnega kisa. Poskusite malin ali mango sadni kis!
  2. Limonski sok ali drugi citrusi – Še en klasičen element solate, takoj po kisu. Všeč mi je limonin sok, ki ga vdihnemo v dobro oljčno olje.
  3. Sadje, piškot in napeta – Poskusite piščance z nekaj prezrelih jagod ali malin, jih napolnite in vdihnite v nekaj oljčnega olja (ali olje iz oreščkov, če želite resnično postati fantastičen!).
  4. Granatno jabolko – Granatno jabolko se zmanjša, zgoščeni sok narave (preberite več o tem tukaj) in naredi neverjetno solato preliv – tangi, bogati, sadni in ne preveč sladki (poiščite melaso brez kaljenega melasa brez dodanega sladkorja).
  5. Gorčica – Gorčica prav tako prehaja v številne klasične solatne prelive, in to je enostavno mešanje za vse vinaigrette. Njegova močna zaprtost, še posebej, če je seznanjena z malo sardona ali ščepec sladkorja, da bi jo uravnotežen, naredi za vinoigreto.

Kateri so vaši najljubši kombiniri? Kaj bi dodali?