Pokušajte malo gorčine: Fernet-Branca ravno gore Kokteli i Duhovi
Je li vaš nepce naslonjen na gorku stranu? Uživate li u oštrom okusu Camparija na vrućoj ljetnoj večeri? Jeste li spremni isprobati nešto što pakira još veći udarac? Što je s grbom Fernet-Branca?
Arome
Na prvi gutljaj Fernet-Branca je samo gorak. Ali neka se na trenutak podigne na jezik, a puna, tamna složenost njegovih okusa zaista počinje sjati. Izrađen od tajne recepture za koju se kaže da sadrži kombinaciju čak 40 različitih botanika, uključujući korijenje, kore, bilje i začine kao što su šafran i kardamom, Fernet-Branca ima puno toga u odjelu za ukus. Nešto je odlučno, dobro, ljekovito, ali i nešto čudno i čisto. Ima deblji, više sirupastu teksturu od Camparija i, kod 40 posto alkohola, omotava mnogo boozierni udarac. To je liker s ugrizom – i kore.
Priča
Iz formulacije koja se prvi put razvila u Italiji 1845. godine, Fernet-Branca je izvorno prodano kao lijek za pomoć probavi, a godinama je tvrdio da pomaže sve od mamurluka do kolere. Dio veće obitelji talijanskih biljnih likera zove Amari (jednina Amaro, što znači “gorko”), Fernet-Branca je danas jedna od nekoliko brendova ferneta dostupnih na međunarodnom tržištu (drugi su Fernet Stock i Luxardo Fernet Amaro), ali ostaju najslikovitiji. Destilacija Branca također čini snažan liker s okusom metvice Branca-Menta. Fernet-Branca je osobito popularan u Argentini – i San Franciscu.
Nekoliko načina da ga pijete
- Ravno: Posluženo ili uredno ili na stijenama, Fernet-Branca je krajnji digestif
- S natrijom: Lagano osvijetlite dodavanjem sode ili seltzera za osvježavajuće piće s vrućim vremenom
- S Colom: Ukusna kombinacija gorke i slatke koja je posebno popularna u Argentini
- Uz kavu: Dodajte malo na šalicu crne kave za pripremu pića nakon večere
- U koktelu: Cocktail koristi se od 2 stupnjeva riffa na stare modele koji se naziva Torontom, koji poziva na raž, Fernet-Branca, jednostavni sirup i angostura bitters
Jeste li pokušali Ferneta-Branca? Svi omiljeni načini za posluživanje?
Apartment Therapy Media poduzima sve napore kako bi ispitao i pregledao proizvode prilično i transparentno. Stavovi izraženi u ovom pregledu predstavljaju osobne stavove recenzenta, a ovaj pojedini pregled proizvoda nije sponzoriran ili plaćen na bilo koji način od strane proizvođača ili agenta koji rade u njihovo ime.
Nora Maynard je dugogodišnji kućni mixolog i povremeni instruktor u Astor Centru NYC-a. Ona je suradnica Poslovanje hrane: enciklopedija industrija hrane i pića i primatelj je američke udruge za jaja u kulinarskom pisanju u Koloniji pisaca u Dairy Hollowu. Prethodno je pokrivala hranu i piće u filmu The Kitchn u svom tjednom stupcu The Celluloid Pantry.
Povezano: Poslije-večernji tipples: Digestifs
(Slike: Nora Maynard)