Od Orcharda do trga: Pridi na Apple Harvest!

Pred letošnjo jesen sem Rainier Fruit Company povabil, naj preživijo dan v svojih sadovnjakih, pri tem pa vidijo, kako se jabolka spravi in ​​daje na trg. To je presenetljiva mešanica starševske in sodobne – vsa jabolka se izbere ročno v sadovnjakih, ki ne izgledajo precej drugače kot pred desetimi leti, nato pa jih pregledajo v napravi za razvrščanje računalnikov, ki lahko vidijo to srbsko jagode v skupini na tisoče. Ste se kdaj spraševali, kako je ta popolna, sijoča ​​jabolka prišla v vašo trgovino? Verjetno je izgledalo nekaj takega.

Na neki točki v našem življenju smo vsi verjetno preživeli v soboto srečno nabiranje jabolk v zlati jesenski sončni svetlobi in predvidevali nagrado vročega jabolčnika in krofov. Ko gre za nabiranje jabolk, ki sčasoma pridejo v naše prodajalne in trge, jih posnemite in jih pomnožite za nekaj vrst velikosti. Enak osnovni koncept, veliko večji obseg.

Novejši nasadi jabolk so običajno posajeni v v obliki črke V, namesto tradicionalnih dreves. Pridelovalci so ugotovili, da je ta reverzni sistem lažje podpiral težo jabolčnih okončin in rastočih jabolk. Prav tako omogoča več sončne svetlobe, da pride do plodov med vejami, in jabolka je na koncu lažje izbrati.

Približno mesec dni pred žetvijo se med vrsticami dreves prepreči odsev materiala. To pomaga odražati sončno svetlobo in toploto na spodnje dele dreves in spodbuja jabolka, da dozori. Veliki oboževalci po sadovnjakih prav tako pomagajo krožiti zrak in ohranjati temperaturo. To je še posebej pomembno v hladnih dneh spomladi in najbolj vročih dneh poleti.

Pridelovalci rečejo, če so jabolka pripravljena tako, da preveri njihovo raven sladkorja (brix), preveri njihovo raven škroba, išče seme, da se zatemne in končno s tem naredi staromoden test okusa. Jabolka mora biti visoko v sladkorju in v škrobu manjša, dokler se ne poberejo.

Za spravilo jabolk se odsevni material zaviha na straneh in privedejo velike košare, da zadržijo izbrane jabolka. Vsa jabolka se izbere ročno. Paziti je treba, da neoluščena jabolka previdno prevrže v posode, da se izognemo plodu plodov.

Ko se transportira v embalažo, je prvi korak preverjanje jabolk in razvrstitev v skupine. Plavajo na vodnih smučeh; to preprečuje modrice občutljivih jabolk in jih tudi očisti s prahom in peskom.

Jabolka poteka pod skenerjem, ki preverja vsako jabolko za stvari, kot so barva, oblika in okroglost, modrice in druge fizične deformacije. Na podlagi teh podatkov so razvrščene v ločene štance. Računalnik samodejno popije jabolko s skladbe in v ustrezen žleb – zveni kot popcorn popping!

Razvršene jabolke plavajo še en žleb v posode za shranjevanje. Da bi se izognili poškodbam jabolk, so posode potopljene v vodo in nato napolnjene s plavajočimi jabolkami. Rezervoar se počasi dvigne iz vode in se jabolka nežno usede na svoje mesto.

Od tu se jabolka skladišči v hladilnici, ki se nahaja tik nad zmrzovanjem, kjerkoli od nekaj dni do mesecev. Nekatera jabolka so pripravljena takoj, drugi pa se najbolje okusijo, če jim je dovoljeno sedeti za nekaj časa. Hladno skladiščenje omoči ostre, pikantne okuse v teh jabolkah in omogoča čas, da se razvijejo sladkorji. Ta soba diši neverjetno: kot sladki apple jabolčni parfum.

Ko so pripravljeni na trg, se jabolka vzame v drugo embalažo, kjer gre skozi končni vizualni pregled. Vsako jabolko dobi oznako z nalepko in nato pakira ročno. Škatle se prevažajo v hladilnici, ki čakajo na dostavo, da shranjujejo police.

Pomembno je, da se jabolka med tem celotnim procesom ohladi. Ne samo, da ogrevanje povzroči, da so jabolka predčasno pokvarjena, ampak tudi višje temperature lahko povzročijo, da postanejo gladka in izgubijo okus.

Vidiš, kaj mislim o starih šolah, ki so v sodobnem času ?! In vendar, konec dneva je jabolko še vedno jabolko. Ali so pečeni v pitu ali narezani na prigrizek, to je eno sadje, ki ga ne bom nikoli naveličal.

Kaj je tvoja najljubša jabolka??

(Informacije za to objavo so bile zbrane med novinarskim potovanjejem, ki ga sponzorira Rainier Fruit Company. Vsi pogledi in mnenja, izražena v tej objavi, so osebna stališča avtorja.)

(Slike: Emma Christensen)