Njemački pjenušav vina ne znate (ali bi trebao)
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
Na nedavnom putovanju u Njemačku da bih posjetio moju sestru i njenu obitelj, popili smo punu svjetlost, svjež, voćnu, cvjetnu dobrotu. Ne, nije pivo; to je bio pjenušavo vino. Poznat kao Sekt, Nijem pjenušac često se protivi šampanjacu u testovima okusa – ali ako niste čuli za to, niste sami.
Njemački pjenušav vina ne znate (ali bi trebao)
Iako većina ljudi ne povezuje automatski Njemačku i vino, Njemačka je zapravo značajan proizvođač vina – osobito pjenušavih stvari. “Njemačka je, nakon Francuske i Italije, treći najveći svjetski proizvođač svjetla”, kaže Florian Lauer, vinogradar Weingut Peter Lauer-Ayl.
A Njemačka ne samo da stvara puno gorućih stvari; to je zapravo dobro. “Slijepi degustacije s drugim europskim pjenušavim vinom mnogo su puta dokazali da je njemački Sekt dobar, ponekad i bolji od poznatih brandova za sparklinge”, objašnjava Lauer.
3 razloga zašto nikada niste čuli od Sekt
Pa, zašto nisi čuo za Sekt? Postoji nekoliko razloga.
Za početak, dobre stvari često ostaju u zemlji. “Njemačka sama ima najveću svjetlucavu potrošnju na svijetu”, napominje Lauer.
Još jedno objašnjenje? “Odgovor je Njemačka”, kaže Terry Theise, konzultant portfolija Skurnik vina i stručnjak za njemačka i austrijska vina. “Postoji ova temeljna razmatranja koja je nekako trivijalna ili neugodna.”
Theise nije sama po svojoj procjeni njemačke kulture kao nerazdvojivo povezana s bratwurst, lederhosen i buxom blondes koji nose pivo steins.
“Njemačka kultura, u najboljem slučaju, poznata je po luksuznim automobilima”, kaže Stephen Bitterolf Vom Boden, malog proizvođača specijaliteta uglavnom njemačkih vina. “Nije poznato da lijepi ljudi piju vina na jahtama i u prekrasnim vinogradima. Do tih promjena bit će niša.”
Treći razlog: To nije Champagne. “Većina ljudi misli da ako ne kaže Champagne, to ne može biti bilo dobro”, kaže Rudi Wiest iz Kalifornije Rudi Wiest Selections. Njegova analiza ovog stajališta? “To je samo hrpa gluposti.”
Wiest ističe da su mnoge francuske šampanjske kuće započele i često su i dalje vodile Nijemci. Mumm, Krug, Bollinger – svi oni njemački vinari. Prvu Sekt kuću osnovali su 1826. godine Georg Kessler, koji je već godinama radio za Veuve Cliquot prije nego što je sam krenuo.
Sekt je sljedeća stvar u pjenušavoj vinu?
Za sada, Sekt je definitivno rijetkost u državi, ali to se možda mijenja.
“Njemačkom Sektu smatramo sljedećom” velikom stvarom “”, napominje Frank Schulz, voditeljica komunikacija u Deutsches Weinsinstitutu u Bodenheimu.
Ne samo da je Riesling izvrsna baza za pjenušavo vino – “Njezina prirodna kiselost i voćnost smatraju vrlo osvježavajućim rastućim brojem potrošača, u usporedbi s Champagne”, kaže Schulz – ali proizvođači također stvaraju bolje i bolje vina.
“Qualitätssekt, osobito suha i ekstra suha, postigao je tako dobre”, kaže Debora Weber-Wulff, profesor medija i računalstva na Hochschule für Technik und Wirtschaftu u Berlinu i moja šogorica. “Često mi se sviđa kava.”
Još jedna prodajna točka za Sekt? To je djelić cijene vrhunskih Champagnes. Kao i većina drugih sparklinga, možete dobiti bocu u rasponu od $ 15 do $ 35.
Kako pronaći Sekt u državama
Sekthaus Raumland, Peter Lauer-Ayl, Hild i Weiser-Künstler su neke od najboljih oznaka. Potražite ih u trgovinama specijaliziranim vinima ili pojedinačnim uvoznicima.
U New Yorku, provjerite Crush Wine & Spirits, Astor Wine & Spirits, flatironne vina, Chamber Street Wine i Moore Brothers Wine Company.
Jeste li pokušali Sekt? Što si mislio?