Kuhinjske zgodbe: Ali kuhate pozno ponoči?

Bil sem do večernih urah zjutraj večkrat prejšnji teden. V teku je bila poročna torta (da! Druga poročna torta!). Naredil sem 40 plasti torte, vsaj dvanajst kilogramov buttercreama in celotno kadjo bičastega čokoladnega ganachea. Enostavne recepte, vendar zamudne pri izvedbi, in 3am je prišel in odšel.

Ko sem na tem maratonu zamahnil lopate in dvignil oblake sladkorja v prahu, je moj mož rekel: »Zanima me, kakšne nore kuhinje so napake, ker je prepozno ponoči?«

Po steni sem ravno polnil malinoleče, vendar sem še vedno dobro spraševala naše bralce, ko sem slišal!

Ponavadi ponoči delam na velikih projektih, ko noč ponoči ponuja neomejen čas. Vklopim radio in poslušam pozno noč folk-rock na NPR-ju, in z internetom podkrepljam na svetovnih prireditvah. Poslušal sem Scades teh epizod Ameriškega življenja pozno ponoči. Glas Irae Glass ima Pavlovski učinek na mene; Počutim se, kot da bi imela takoj v roki lopatico ali omarico.

Ugotovil sem, da je iluzija brezmejnega časa le to – iluzija. Dobri občutki in hitri refleksi so erodirani, ko se noč nosi, in pogosto naredim zelo neumne napake pozno ponoči.

In vendar sem ponavadi naredil več pozno-noč kuhanje zdaj, ko počitnice statve, kot v katerem koli drugem letnem času. Kaj pa ti? Vsi od časa do časa počivamo pozno kuhati. Kaj kuhate pozno ponoči, in kakšne vrste norih stvari se je zgodilo, ker ste bili preveč utrujeni, da bi prebrali pravilo recepta?

Povezani: Pri odhodu iz pralnih jedi do naslednjega jutra

(Slika: iz Mauriceja Sindaka v nočni kuhinji, ki je bila objavljena leta 1970)