Kućan proračun vjenčanja za 120: Izbornik

Nedavno sam spomenuo da ću ugostiti vjenčanje mog bratova, običan zimski obrok za oko 120 ljudi. Pa, to je ovaj vikend, i brzo se približava, pa sam naposljetku utipkao detalje. Evo pogleda na ono što planiram, s izbornikom i postava. Sutra ću podijeliti plan za izvršavanje i sve to učinio!

Cijeli koncept za ovaj vjenčani obrok je obiteljska i prijateljska obiteljska zimska večera, s pločama na stolićima. Ne pokušava biti otvoreno fancy ili impresivna – samo ukusna zimska hrana koja svima odgovara.

Mjesto održavanja

Moj brat i zaručnica se vjenčaju u mjesna crkva, jedan koji većina naših obitelji pohađa. Osjećam se vrlo sve-u-obitelj na taj način, kao što znam ovaj mjesto dobro i svi ljudi koji su uključeni su vrlo podržavaju i velikodušni. Uvijek mislim da je daleko najvažniji aspekt bacanja velikog događaja odabir pravog mjesta. Crkva pruža stolove, stolice, stolnjaci, posuđe, posuđe i staklarije. (To je tako korisno!)

Crkva ima uredno opremljenu kuhinju koja se nalazi u dvorani gdje će biti večera za prijem. Ima veliki hladnjak i zamrzivač od poda do stropa. Raspon se, međutim, sastoji od samo osnovnog električnog štednjaka i peći. Stvarno bih želio da postoji dodatna pećnica.

Raspored

Svadbena svečanost je u ranim jutarnjim satima, a odmah će ga slijediti kolač i kuharski prijem (za što mi nemamo veze, hvala bogu!) Za oko 300 ljudi. Tada će vjenčana zabava fotografirati, članovi obitelji će se podići nogama par sati u hotelu, a nakon toga će se svi vratiti u crkvu na večeru.

Znači, imam znatnu količinu vremena usred dana da završim obrok.

Proračun

miniscule. sićušan. Šalite se po strani, proračun je mali, ali, mislim, slično je vrsti budžeta kojeg mnogi imaju kad rade svoje vjenčanje.

Imam o tome $ 650 potrošiti na samu hranu, ne uključujući posluživanje jela, proizvodi od papira i ostale periferne stvari. (Velik dio toga osigurat će crkva, zbog čega je ponovno dobivanje mjesta s puno dodataka uključeno u tako nevjerojatno korisno.) Još nisam siguran kako ću se držati ovog proračuna; Planiram udariti malo svog vlastitog novca kao poklon mojem bratu. Uvijek je teško točno znati što će biti potrošeno na namirnice prije vremena, ali to je do sada planirani proračun.

Izbornik

OK, spreman za izbornik? Evo što planiram.

Domaći jelovnik za večeru za 120 ljudi

Prehrana za obroke
• Domaći bijeli Cheddar i Rosemary Crackers
• Peceni Herbed Bademi

Piti
• Citrus & Rosemary Spritzer
• Voda s citrima

Večera
• Pržena piletina bedara s bakonom i peršinom
• Brašan bijeli grah s Rosemary & Tomato
• Tijesto krumpira Rolls & Whipped soled maslac
• Lemon-Dijon Slaw

Desert
• Butterscotch puding sa šlagom
• Kolačići za žvakanje maslaca i čokoladni kikiriki maslac chunkers

Izbornik je uglavnom bez glutena, osim peciva i krekera, budući da postoji nekoliko gostiju bez glutena.

Volio bih baciti treći snack prije večere – idealno nešto s drugačijom teksturom od krekera i badema. I želim da imam vremena i prostora da napravim drugo povrće, nešto kuhano. Ali ne mislim da će to biti praktično.

Treba napomenuti i da će ovaj cijeli izbornik biti služio obiteljski stil. Pileće i grah će izaći na pladnjeve i zdjele na oko 15 stolova, a ljudi mogu proći i služiti sebi.

Kako sve radi?

Dakako, sljedeće pitanje je – kako ću sve to učiniti? Kako će se hrana kuhati u takvim količinama i biti vruća i na vrijeme? To je tema sutrašnjeg mjesta: Plan!

Više o ugostiteljstvu vjenčanja

• Praktični savjeti za samozastupanje vašeg vjenčanja
• Ugostiteljstvo vlastito vjenčanje: korak po korak vodič
• Imate li kakvih savjeta za ugostiteljstvo moje vlastite vjenčanja?

(Slika: Moja prijateljica Michelle, s mog vjenčanja)