Knjiga klub Brunch: Moj Low-Stress, Make-Ahead Časovna Črta

Ko se zabavam, skoraj vedno pripravim jedilnik s hrano in pijačo, ki ga lahko pripravim ure, dni ali celo tednov pred tem. Ne samo, da to pomeni manj stresa za mene na dan zabave, temveč se bolje prilega v moje zasedeno delo in šolski urnik. Ta pristop je posebej koristen pri gostovanju zjutraj, saj imate le nekaj kratkih ur med zbujanjem in prihodom vašega prvega gosta, in sem bil srečen s tem, kako se je vse skupaj zbralo za vikend, ki sem ga gostila za moj knjižni klub.

Želite, da bi v prihodnjih mesecih gostili lastno predvečer? Tukaj je časovna linija, ki deluje zame:

Prvič, zelo pomemben nasvet: naredite seznam priprav!

Imate seznam vsakega recepta, ki ga nameravate izdelati, in delo, ki ga potrebujete za vsak recept, je tako koristno pri zagotavljanju učinkovite uporabe vašega časa in ne pozabite na nič.
  • Kako narediti glavni seznam priprav na veliko večerjo

Do 3 mesece naprej: napolnite zamrzovalnik

Obstaja veliko pekovsko prijaznega blaga, ki ga lahko pripravite do tri mesece pred zabavo in zamrznjeno. Ponavadi se zvijam in zamrznem testo za piknike in tarte – kot praženi paradižnik, ki sem ga naredil za kosilo – tedne ali mesece pred zbiranjem. Drugi brunch obravnava kot cimet zvitki, scones in sladke kruhe tudi zamrznitev dobro. (Lahko sem pečen in zamrznil torto, ki sem jo naredila za svoj brunch, vendar je časovno obdobje boljše za mene, da ga naredim dan prej in ga obdrži na pultu.)
  • Parbake & Freeze Sweet Rolls zdaj
  • Zamrzovalnik prijazne barve: zamrzujte neprtežno testo, pečemo kadar je to potrebno!
  • Hitro nasvet: zamrznite predpražne pecivo

Do 1 tedna naprej: pijača

Domači aromatizirani sirupi so enostaven način za izdelavo posebne sode ali penečega koktajla za kosilo. Pred dvema tednoma sem naredil dvojno serijo jagode-bazilnega sirupa, zato sem moral samo zjutraj na zabavi pomešati s penečim vinom in narezati nekaj jagod za okras. Na enak način lahko uporabite kateri koli sadni ali zeliščni preprosti sirup.
  • 10 preprostih sirupov, ki bodo poskrbeli za vsak koktajl

Včeraj sem delil mojo metodo za izdelavo kavnega koncentrata, ki se drži v hladilniku do enega tedna. Dodajte vrelo vodo zjutraj na kosilo za lonec odlične kave brez napora!

  • Kako narediti koncentrat kave, da postavi vročo kavo na množico

2-3 dni naprej: sekljanje in priprava

Paradižnik sem pekel za nekaj dni pred malico in jih hranil v hladilniku. V dnevih, ki vodijo k zabavi, lahko naredite veliko priprave, kot so kubiranje kruha za pikantno kruhovo piškotino, sekljanje in kuhanje zelenjave za omletna polnila, drobljenje sira in izdelava prelivov.

Dan prej: solate in kašče

Sestavljala sem hrustljavo pomladno solato in jo hladila, brez oblačenja, približno 24 ur pred kosilom. Očarljive solate, kot so solate zrna, fižola ali kale, se lahko čez noč oblečejo in hlajijo.
  • Cela zrna na kosilu: 15 srčnega, zadovoljevalnega kosila
  • Beyond Romaine: 10 okusnih kale solata

Mnoge zajtrke in kruhne pudinge lahko sestavite dan prej in pojdite naravnost iz hladilnika v pečico zjutraj.

  • Make-Ahead Brunch Recipe: “Šunka in sir” jedi za zajtrk
  • Pikantni kruh s špinačo, Chèvre, dimljeni šunka
  • Brunch Recipe: Lemon Brioche francoski toast in maline

Jutro Brunch

Dan mojega bruncha je bila edina glavna naloga, ki sem jo naredila, dokončati quiche: slepo pecite skorjo, pomešajte polnjenje in pecite približno 45 minut. To sem storil čim prej po tem, ko sem se zbudil, nato pa v hladilniku segel ohlajeno kišo v pečici tik pred zabavo. Edino drugo kuhinjsko delo, ki sem ga moral narediti to jutro, je bilo, da sem vinoigrette kopel in oblečem solato, ki sem jo končal tik pred pričetkom prihoda gostov.

Med zabavo sem imel le nekaj stvari v zadnjem trenutku: mešati jagodne koktajle, kuhati vodo za kavo in biček za torto. Vse to so bile naloge z nizkim stresom, ki so me odvzele od zabave le nekaj minut, kar mislim, da je idealno za vsako srečanje. Tako veliko dela si prizadevaš za odlično srečanje – si ne zaslužiš sedeti in uživati?

Imate kakšne nasvete za lažjo in manj stresno zabavo?

Fotografija: Bethany Nauert
Styling: Beth Liebetrau