Kava Cupping & kava torta! Meni za kruh za degustacijo kave s prijatelji

Ko sem prejšnji dan izbral fižol na lokalnem pivovarskem kavču in se obžaloval, da sem lahko izbral samo enega, me je udarila z briljantno idejo: Zakaj ne vržeš zabave na kavo?? Ja! Zberite prijatelje za kavo, združite naše peni, da kupite nekaj vrečk s fancy fižolom, in se združite na kruh za pokušanje kave. To je dogovor med dvema-za-ena: vzemimo veliko kave ob strani in dobimo torto za zajtrk. Ste v?

Meni

  • Mlečna kremna torta čez noč
  • Sesirski krompirjev ognjišče s cheddarjem in paradižniki
  • Salata Kale in Ricotta
  • Rjavi slaničasti baker
  • Kako narediti Francoski Press kavo (ali kako narediti Make-Ahead kavo koncentrat)

Salata Kale in Ricotta

Scena

To pokušanje kave lahko prilagodite tako, kot želite: več kave iz enega pražarja, kave iz iste države, pražene z različnimi rožami, ali več kavic z enim poreklom iz vsega sveta. Lahko celo vprašate prijatelje, naj vsak prinesejo vrečko svoje najljubše kave. Prav tako lahko iztisnete toliko ali malo, kot želite. Razmišljam o priložnostni degustaciji, kjer ljudje gredo z lastno hitrostjo, vendar obstajajo tudi vodiči na spletu za gostovanje bolj formalnega kavljanja, kot je ta iz združenja Specialty Coffee Association of America.

Sesekljana krompirjeva lupina s cheddarjem in paradižniki

Kako se zgodi

Predvidevam razmeroma majhno srečanje prijateljev za ta brunch – morda 6 ali 7 ljudi skupaj – zato sem mislil, da bi se brunch širil na manjši strani samo s kavo, sladkimi pečkami, lahkim kosilom solato in nekaj hrustljave slanine (ker ni brunch brez slanine, kajne?). Če razmišljate o večjem zbiranju, vsekakor vrzite v serijo smrčkov (priporočam te Jammy Walnut Scones), nekaj granole in jogurta ter sadne solate. Brunch je tudi odličen obrok za pot potka.

Če želite sami poizkusiti kavo, prosite svoje prijatelje, da vsak prinese francoski tisk, da lahko hkrati pripravite in pospravite več kav. Če za potrebe pokušanja kave ni dovolj francoskih stiskalnic, lahko naredite tudi koncentrat kave in po potrebi razredčite z vročo vodo. Kakorkoli, priporočam, da imenujete svojega najbolj kavnega prijatelja, ki je barista za dan in jim dovolite, da so odgovorni za pripravo kave, medtem ko zavijete hrano.

Všeč mi je ideja ohranjanja tega priložnostnega, tako da se vse kave na stranski mizi, da se lahko ljudje sami servirajo, počutim prav zame. Z vsakim tiskom postavite vrečke ostankov fižola, tako da ljudje vedo, kaj pijejo. Če želite narediti stvari malo bolj formalno, lahko uredite kave od najlažjega do najtemnejšega in svetujemo vsakomur, naj okusijo svojo pot skozi ta vrstni red. P.S. Odpraviti se majhna skodelice, tako da lahko ljudje preizkusijo malo vsakega, ne da bi preveč zmečkali!

Kar se tiče hrane, je večina receptov mogoče pripraviti precej pred samim blagom. Testo za to kvasno krožno torto je narejeno pred večerjo, zato je vse, kar morate storiti zjutraj, ga potopiti v ponev in pečemo. Ognjiček – eden mojih najljubših popustljivih sirastih jajčnih peciva za vikend brunch! – se lahko v celoti sestavijo in pečejo naprej, nato pa se ponovno segrejejo tik pred služenjem. Saladna kala se sestoji v snap in kuhanje slanine v peči omogoča hitro in enostavno.

(Slike: glej povezane objave)