Kaj so paradižniki iz suhega sadja?

Zdaj vemo, da paradižnik ni paradižnik, ni paradižnik: razlika med industrijsko proizvedenimi bledo roza softballi iz verige trgovine in vašimi lepotami v dvorišču je presenetljiva.

Tukaj v Kaliforniji se ljudje veselijo, da končno vidimo paradižnike s suhim gojenjem na trgih kmetov in manjše trgovine s hrano. Torej, kaj so paradižnik s suhim govedom in kaj je tako posebnega pri njih?

Najboljši paradižnik zunaj tistih, ki gojijo na dvorišču, ni nujno imenovano nasledstvo. Medtem ko so sorte pomembne, ima rast in spravilo enak, če ne več, vpliv na končni izdelek.

Tehnika suhega gojenja

V Kaliforniji, kjer hudourna deževja pozimi posušijo tla in poletja so suha, naša podnebje seveda omogoča suho gojenje, metodo, v kateri se vsa namakanja odrezajo po vzpostavitvi rastlin.

To pomanjkanje vode poudarja rastlino, ki svoje korenine prisiljuje globoko v zemljo v iskanju vode in se osredotoča na prizadevanja za pridelavo sadja. Nastali paradižniki so običajno manjši in nižji v donosu, vendar pakirajo izredno okusen okus in gosto, čvrsto teksturo.

Suho kmetijstvo je dobro za okolje

Suho kmetovanje je tudi okolju prijazna praksa, saj porabi veliko manj vode kot običajne metode, kar je velika težava v Kaliforniji. Metoda je stoletja stara ali v Sredozemlju, kjer se še vedno uporablja za gojenje grozdja in oljk. Tukaj v Kaliforniji so lahko druga sadje in zelenjava, kot so melone, squash in krompir, suhe gojene, pšenica, koruza in druga zrna.

Medtem ko suho gojenje v drugih delih ZDA ni nemogoče, je na območjih, kjer poletne deževice lahko povzročijo, da se sadje razpoči in razcepi. Nekateri kmetje pokrivajo paradižnik, da bi zmanjšali vpliv dežja.

Kaj storiti s suhim gojenjem paradižnika

Paradižnik s suhim gojenjem se najbolje uporablja v receptih, ki omogočajo sijaj svoje intenzivne arome. Kakršna koli surova paradižnikova solata ali salsa bi bila odlična, ali pa jih poskusite pražiti v pečici in jih narediti v marmelado kot v tem receptu. Toda najboljša stvar je, da jih reziramo in jim služimo na belem krožniku, oljčnem olju premešamo in poplav morske soli. Preprosta, čista popolnost!