Je li čaj od listopadne liste doista bolji od čajnih vrećica?
(Slika: Emily Han)
Volim čaj od loose leaf-barem u teoriji. Svježije je i okusnije, da ne spominjemo cijeli ritual čaja koji se osjeća više, dobro, kao ritual kada koristite čajne listove (pogotovo ako dolaze u fancy kositar). U praksi, međutim, stvari često idu drugačije. Predpakirane vrećice čaja prikladnije su – brže, jeftinije i prijenosnije.
Dakle, čaj od listopadne liste doista vrijedi?
Prijavili smo se s nekoliko stručnjaka za čaj, a oni su bili jednodušni u odgovoru. Da, vrijedan je čaj od listića. Evo tri razloga zašto.
3 razloga zašto je čaj od čistog listića zaista bolji
1. Kvaliteta labavog lista je superiornija.
Steve Schwartz, osnivač i CEO Art of Tea, kaže da postoji velika razlika u kvaliteti između listopadnih čaja i onih vrećica čaja za trgovine. Razmislite, kaže on, vrećica krumpira. Čipovi na vrhu vrećice – čitav, neprekinuti – slični su čajnom ležaju; mrvice na dnu su poput vašeg čaja za trgovine.
Kada seljaci sortiraju kroz lišće, objašnjava: “prašina leti u zraku, pada na zemlju, i to je ušutkano – i to je normalno ono što odlazi u vaše unaprijed zapakirane vrećice čaja.”
Heidi Johannsen Stewart, osnivač tvrtke Bellocq Tea Atelier u Brooklynu, slaže: “Čaj koji se koristi u čašama čaja najčešće je ispunjen zubima ili prašinom, a da ne spominjemo nisku kvalitetu. Odabir loose leaf čaja čini kvalitetni čaj i cjelokupno iskustvo. ”
2. Loose-leaf stavlja vas u kontrolu.
Još jedan perk loose leaf je da možete koristiti onoliko malo ili malo čaja kao što vam se sviđa – i također da možete igrati mixologist. “Loose-leaf omogućuje vam da kontrolirate snagu vašeg čaja – svatko ima svoje sklonosti prema tome kako im se sviđa njihova savršena čokolada – i miješanje različitih vrsta čaja kako bi doista stvorili svoj ukus”, kaže Deanna Moylan, globalni direktor proizvoda za T2 u Australiji.
3. Loose-leaf je čaroban.
Postoji nešto što treba reći za ritual izrade čaja na starinski način. “Lijepo je promatrati da se labav lišće penje u vodi dok čaj ulijeva da razvije puni okus i miris”, napominje Moylan. Stewart dodaje: “To može biti samo mali detalj, ali detalji se dodaju na veću sliku”.
S obzirom na drugu stranu: Tea Bags
Naravno, tu su svi argumenti u korist vrećica čaja (tj. Trošak, praktičnost i prenosivost) koje treba uzeti u obzir, ali koliko su stvarno valjani?
Po svemu sudeći, možete očekivati da ćete platiti dva do tri puta više za čaj od loose leaf-ili više. No, s obzirom da mnogi od nas rade nekoliko dolara svaki dan za našu jutarnju šalicu kave, cijena šalice čajnog lista (može biti 50 centi, vjerojatno manje) nije pretjerano.
Što se tiče udobnosti, Schwartz tvrdi da mjerenje žličice od loose-leaf čaja zapravo ne zahtijeva puno više truda nego što će vam ukloniti torbu za čaj iz torbe. Postoje i sve vrste vrećica za čaj, kao što su T2 novi pamučni ili biorazgradivi proizvodi Art of Tea. Vi samo želite osigurati da čaj ostavlja dovoljno mjesta, bilo u vrećici ili u vašem čaša za razvijanje i proširiti.
Schwartz je obožavatelj onoga što on naziva metodom “visokog stakla”. U osnovi izmjerite svoj listopadni čaj u visok staklo, prelijte vruću vodu iznad nje i pijte je. Mi u Kitchnu imamo snažna mišljenja o ovom pitanju (koja se čini da se podudara s raspravom celuloze / ne-celuloze), ali svakako je prikladno.
Na posljednjem mjestu, mislim da moramo priznati da one pre-pakirane vrećice čaja imaju gornju ruku. Kada je riječ o transportu čaja, torbe za čaj su svakako lakše. Iako, izazovi prenosivosti nipošto nisu zabranjeni. Naš pomoćni urednik Sheela kaže da unaprijed napuni jednokratnu vrećicu i dovodi one s njom kad god je to moguće.
Što mislite: vrećice od listića ili čaja? Recite nam u komentarima.