Domov Kuhanje: domača poročna torta

Poroka – najslajši del poročnega obroka. Od samega začetka sem vedel, da želim pečati lastno poročno torto. Čutiti je potrebno nekako in ne tako težko – še posebej, ker smo se oddaljili s kakršno koli modno dekoracijo. In kljub izpadu elektrike nekaj dni pred poroko, na koncu, vse je bilo dobro. Enostavna čokoladna in limoninska peciva so preselili zamrzovalnik, tik ob domačem sladoledu iz limone.

In potem … sem omenil resnično skrivnost, da izdelate svojo poročno torto, ne da bi izgubili svoj um?

Dobri prijatelji za pomoč in lepoto. To ne bi mogel storiti brez njih.

Tukaj so vse pecivo, odtaljevanje noči pred poroko. Oluščeno olivno olje sem ovil v več plasteh folije in čokoladne pecivo, ki je bilo v zamrzovalniku dlje, v plastični foliji, nato folijo.

Nekaj ​​zelo dobrih prijateljev je bilo pri roki, da si razvezate čokoladne torte in jih zložite s kremo, obogateno s kremo, med plasti. Druga prijateljica je na sladoledu sterilizirala sladko olivno olje in limone. Te torte niso bile slabše obrabe po kratkem počitku v zamrzovalniku; Pravzaprav mislim, da bi jih lahko zamrzovalnik naredil še globlje in vlažno.

Malo sem bil zaskrbljen, da bi bile čokoladne pecice na mizi videti temno blato blata; zagotovo niso bili profesionalni pekovski mojstrovina. Bili so doma, in bil sem vesel, da jih pogledam.

Še vedno sem bil tako navdušen nad tem, kako so izgledali vse zložene – dodal je smetanasto sira na stepeno smetano, ki je pomagala, da so jih malo podprli, brezpogojne torte pa so bile precej trdne skozi sredino.

In potem! Naša lastna Sara Kate se je pojavila z vrečko svežega sezonskega sadja in naredila vsako torto še lepše. Okrepila je čokoladno torto s figami in limoninimi pecivi s Concordom in rdečim grozdjem, več figami in slepimi slanimi slivami.

Vsem mojim dolgom dolgujem dolg za poročno torto (torte!) Mojih sanj. Ko sem prvič videl tortno mizo, mi je dihal stran. To je bilo najboljše iz obeh svetov: domače, domače pecivo, ki sem jo pozno pozno končal, sam po sebi, nato pa dramatično presenečenje dekoracije, ki ga lepo opravljajo druge roke.

Na žalost nimam slik rezanja kolačev, vendar je bilo malo manj dramatično kot običajno. Odločili smo se, da ne bomo naredili običajnega smash-a. Odločili smo se za nekaj manj tradicionalnega, a bolj zadovoljnega za nas in kdo smo.

Skočili smo med glasbene skupine … (naši prijatelji in družina so nam igrali glasbo namesto plesa. Še vedno je bilo plesnih otrok, pa tudi medvedka Elvisa, desetletnega jazz savana, materinska harmonika, dedkov mandolin, “To je Amore” pita v vašem očesu, duša duše Patty Griffin in še več. Bilo je zelo divje.)

…in mi smo rezali lastno torto. Hacked v to in vprašal “limone ali čokolade?” do toka ljudi, ki prihajajo po progi. Stali smo vzporedno in služili torto vsem, ki bi vzeli delček, objemali in poljubili in dobili toliko toplih želja, da se je moja glava zavrtela.

Bilo je dragocenih nekaj trenutkov, da se povežem s skoraj vsemi na poroki in jim predali plošče nekaj sladkega, ki sem se sam pečen. (Večina se je odločila za “malo od obeh”.)

Čokolada je bila smešno bogata – gosta trdna pena, ki jo je malo okrnila trdna stepena smetana. Na pločevinke smo skupaj z velikimi čokoladnimi čokoladami narezali koščke fig.

Limonska torta je bila lažja, airierja, vendar je bila v noči v zamrzovalniku in odtaljevanju zelo vlažna. Okusila je kot limona, sladkor, jajca in bogato oljčno olje. Jesenska nagrada Sara Kate je videti, da so videti čudovito.

Tudi sladoled je izstopil. Izkazalo se je dobro – z njim sem bil srečen. Kremni, tangi, poln limone. Tukaj je recept:

• Recept: kremasto, tanko limonino sladoled

In to je bila torta! Hvala, ker ste se malo pogovarjali o moji poroki; lepo je pogledati fotografije in se spomniti zelo veselega dne. In morda (upam, ponosen sem, upam, da vas bo navdihnilo) ali vas bo navdušil, da boste v svoj naslednji veliki dogodek prinesli le malo več domače kuhinje – zabavo, diplomacijo, celo poroko. Ker toploto, ki jo lahko prinesete s kuhanjem stvari z lastnimi rokami, je vredno stresa in nespametnih noči ter majhne izgube neokrnjene popolnosti; bilo je tako vredno zame, vsaj. Za nas je to bila popolnost, za katero smo upali.

Lepo noč. Ne bom odtaljeval dodatnega limoninega kolača, ki smo jo včeraj prižgali v zamrzovalniku, da je moj mož dobil veliko zadovoljstvo. Izgovarjal je svojo »najljubšo hrano«. In v resnici ni nobenega višjega komplimenta od tega.

Vse nedavne poročne objave

• DIY Poroka navdih: kako narediti svojo lastno poročno torto (ne da bi izgubili svoj um)
• Poročni petek: Kakšna sladoleda gredo z limoninimi in čokoladnimi pecivi?
• DIY poročni recept: kremasto, tanko limonino sladoled
• DIY Poroka torta: ena navzdol, še nekaj več, da gredo
• Kuhanje na domu: Poroka doma
• Kuhanje doma: družinska desertni bife

(Vse slike: prijatelj Michelle, neuradni poročni fotograf in paparazza izvleček, preko Flickrja)