Charles Heidsieck Brut Reserve NV šampanjec

Vino v tednu: Charles Heidsieck Brut Reserve NV šampanjec
Regija in država: Champagne France
Cena: 40 $

Charles Heidsieck Brut Reserve Non Vintage Champagne (NV) je ena od najboljših vrednosti in najbolj podcenjeni ne-vintage Champagnes, ki jo lahko najdete na trgu.

In to ne rečem rahlo. Že dolgo je bila naša hiša, ki označuje veliko posebnih trenutkov v času. Lepo je, da šampanjec ni poceni, toda nekatere priložnosti upravičujejo malo brizganja.

Ta rezerva Brut ima zelo privlačno globoko zlato barvo – globlje v barvi kot večina NV Champagnes, zaradi visokega deleža rezervnih (starejših) vin v mešanici. Mehurčki so pinprick drobni in vztrajno dvignejo na vrh. Na nosu je prikazana nagrada piščančjih, bričnih in toastih avtolitičnih opominov, ki vas razvijajo in privlačijo v ozadju z odtenki suhega sadja in cvetov. Na nebu hrbtenica hrustljave kisline dodaja ravno pravo količino napetosti do zelo živahnega, osvežujočega pene in okrogle, kremne ustne občutke. Ima izvrstno globino arome – piščančje meso, opečen brioche z notami suhih jabolk, marelice in rdečih jagod. Izrazita mehka mineralnost ostaja v nežnem položaju do dolgega, dolgotrajnega konca.

Pri mizi: Prevečkrat je šampanjec prepuščen izključno vlogi aperitiva ali pijače po večerji. Po mojem mnenju si zasluži bolj stalen prostor za mizo. S svojo svetlo kislostjo in osvežujočim okusom je Champagne eno izmed najbolj vsestranskih vin, ki se parijo s hrano. Ta Charles Heidsieck Brut Reserve NV je bolj polno okroglo vino in bo deloval ne le z ribami in školjkami, ampak tudi z mesnimi jedmi. Posebno mi je všeč to vino s praženim otroškim jagnjetom. Poskusi!

O Champagnu Charles Heidsieck, in to Brut Reserve NV
Šampanjec Charles Heidsieck, relativno majhno, obrtniško šampanjsko hišo, je leta 1851 ustanovil Charles-Camille Heidsieck – ki je bil znan kot šampanjec Charlie, potem ko je leta 1850 odšel na zahod v ZDA, da je prodal svoj šampanjat, ko je večina njegovih vrstnikov Šampanjec je gledal vzhod proti Rusiji. Brut Reserve NV je tipična mešanica šampanjca Chardonnay, Pinot Noir in Pinot Meunier. Že tri leta je bila stara na drožu, preden se je razkrila.

Kaj je ta ne-vintage Champagne tako poseben je odstotek rezervnih vin, dodanih med sestavljanjem (mešanje), preden se vino podvrže drugi fermentaciji. Na šampanjcu Charlesu Heidsiecku ta odstotek znaša 40% (vina, ki segajo od 5 do 15 let) – veliko višje od večine Champagnesov, ki običajno vsebujejo od 10 do 20% rezervnega vina. Rezervna vina dodajo globino okusa, zrelosti, zapletenosti in izražanja v ne-vintage Champagnes.

Mary Gorman-McAdams, MW (Mojster vina), je vinar v New Yorku, svobodni pisatelj in svetovalec.

Prejšnja vina v tednu: 2008 PV Sagrado (Quinta do Sagrado)

(Image: K & L vina)