Bold in Bright: Citrus sladice iz Bon Appetit

Zdaj, ko je marec tukaj, uradno nameravamo pomladi. Za nekatere od nas je še vedno daleč, a mislimo, da bi nas morala Bon Appétitova nova serija seksi in prefinjenih sladic citrusov zadržati. Vsaj dokler sneg ne stopi.

Najprej navzgor, prelivna torta krnata oranžna polenta s črtasto kremo Fraîche. To je verjetno vse, kar moramo reči, vendar nam dovolite, da pripravimo. Sliši se veliko kot Peach in Cornmeal Upside-Down Cake Faith pregledala lani jeseni. Všeč vam bomo lepe (in okusne) rezultate s to preprosto pripravo ponve in ta recept jo prinaša v drugo sezono. Plus, krvave pomaranče naredijo čudovito predstavitev.

Ricotta Cheesecake s karamelno-oranžno omako bo naredila malo več truda in načrtovanja (ricotta je treba izsušiti čez noč in dokončana torta naj sedi v enem dnevu v hladilniku), toda rezultati se zdijo vredni.

Za nekaj malce lažjega, so Tangerine in Prosecco Sorbet in Grapefruit-Campari Granita z Vanilla Whipped Cream.

Nazadnje, Key Lime Meringue Tart. Za začetek je skorja izdelana s kombinacijo masla in smetane. Kremasti sir! V skorji! Na vrhu je krompirjev apnenec in nato meringue, ki s pomočjo kuhinjske svetilke postane hrustljava zlata vrhova. To je zagotovo showstopper.

  • Bon Appétit: sladice s Twistom

Povezani: Peach in Cornmeal Upside-Down torta

(Slike: Nigel Cox / Bon Appétit)