7 Zabavna dejstva o kozarcih
Današnji ljubitelji pikantnosti se v svojem duhovnem domu – Spodnji vzhodni strani – zberejo za praznovanje 15. letnega drevesa Pickle. Da bi obeležili to priložnost, tu je sedem dejstev iz pretrganega preteklosti v New Yorku.
1. New Yorkers in kumarice se odpravijo nazaj.
Ko so se Nizozemci naselili v 16. stoletju, je New York postal dom za največjo koncentracijo brizgalk kjerkoli v tistem času. Večina cukesov je zrasla v današnjem Brooklynu, kjer živi tradicija.
2. Pickles so del različice vina za čiščenje nečistoč.
Večina tradicionalnih Newyorških delisov (Katzova, Druga avenija Deli in Eisenbergovega) zagotavlja pokrovitelje z jedjo kumarice na svoji mizi s svojim obrokom, da lahko očistijo okus med ugrizi maščobnih mesnin, kot so pastrami in koruzno govedino.
3. Oglasi niso bili vedno zdravi.
Poznavni strokovnjaki javnega zdravja iz New Yorka iz 19. stoletja in socialni reformatorji so opazili priseljenski nagnjenost k garlickim in začinjenim živilom in domnevali, da so živila z močno aromo povzročila živčne, nestabilne ljudi. Enemy javnega zdravja številka 1 so bili kumarice, za katere strokovnjaki menijo, da so škodljivi za telo in um.
V Zdravje v gospodinjstvu ali Higienska kuharska oprema, Susan W. Dodds je napisala domačo knjigo iz leta 1886:
V škripcih ni ničesar, da bi ga odkupil iz brezupne obsodbe. Začimbe v njej so slabe, kis je zmešana masa gnitja, polna animalcule in revna malo nedolžna kumara ali druga rastlinska zelenjava, če ima v začetku zelo malo “karakterja”, mora zdaj spadati v “povsem odvraten”.
4. Za šolsko kosilo so (pretežno) odgovorni soljeni.
V tem času bi šolarji na Spodnji vzhodni strani v času odhoda za kosilo klekli v bližnje kozarce, ki so bili vsaj delno za izvajanjem šolskih programov za kosilo, pa tudi ameriški kuharski oddelki v naseljih.
Jane Ziegelman, avtorica 97 Sadovnjak: užitna zgodovina petim priseljenskim družinam v New York Tenementu, napisal v letu 2011 New York Times op-ed: “Ljudje so videli narodi, ki so na poti proti prepovedi, kot obvezo tistim, ki so premladi, da pijejo alkohol. Nekatere prehrambene knjige iz obdobja, ki so razvrščene kumarice kot” stimulans “, skupaj s kavo, tobakom in viski. ”
5. Vojne so se borili nad kumaricami.
Dolga zgodba, v 2000-ih letih, je prišlo do spornosti o tem, kdo je imel ime in recepte iz slavnega proizvajalca kumarice Guss ‘, skupaj z LES krajevnimi teritorialnimi spori. The New York Post pisal o Velikih mitingih vojn, “Ta zgodba o izdaji, norčiji, ljubosumju in besu naredi” King Lear “zveni kot otroška zgodba o spanju.” Če želite izvedeti več o tem delu zgodovine kisika, preberite The Bowery Boys ‘Take This Pickle državljanska vojna.
6. Mletje soli je nekoč imenovano tajno orožje “The New York Mets”.
Glede na članek iz leta 1968 v New York Times, Nolan Ryanova rekordna kariera s 5,714 izpadov je vsaj deloma namenjena za kislega soka. Časopisni časopis Joseph Durso je zapisal, da “ni več tajnih podatkov, da je skrivno orožje New York Mets” kozarec solnice. ” Trener Metsa Gus Mauch je poučeval svoje igralno palico – še posebej novinec, Ryan – da se namočijo prsti v slanici, ko so se pojavili pretisni omoti, kjer so šli žogo na šive.
7. Izumljali so se – kje drugje? – Brooklyn.
V letu 2006 je izumil Brooklyn barmen Reggie Cunningham, ko ga je obiskala ženska zlata zobca v državi Bushwick Country Club in naredila vrsto viskijev posnetkov sledi slanica.