7 Cookbooks, ki vas bodo popeljali na okusno potovanje v Italijo

Če ste karkoli kot mi, potujete po jedeh in pijete svojo pot skozi kulture sveta, brez sramu, da v svoje raziskovalne programe v imenu raziskovanja, nečastovanja in osebne slave damo pet dnevno dnevno. Nič ni bolj zadovoljujoče kot končno jesti, da Bistecca alla Fiorentina beremo pred več meseci ali pa se počutimo zelo hladno, ko odkrijemo ulico, ki manjkajo drugi turisti – imam prav?

Nobena destinacija ne navdihuje našega pasu, ki se spušča in s prsnim koščkom več kot Italija. Toda v resnici je, da na enem dopustu ni dovolj časa, da jedo vse, kar si prizadevamo.

7 Cookbooks, ki vas bodo popeljali na okusno potovanje v Italijo

Zato je čas, da se kulinarična tura v Italiji pripelje domov z vami in se potapljate po italijanskem kanonu na svoj način, z veliko odmori med prebavo in zbiranjem sebe. S temi šestimi kuharskimi knjigami lahko kuhate skupaj z nekaterimi najbolj uspešnimi avtorji, si ogledate v kuhinji v najboljših italijanskih restavracijah in končno obvladate umetnost kuhanja in prehranjevanja po Italiji.

(Kredit za slike: Amazon)

1. Mastering testenine: Umetnost in praksa ročno izdelanih testenin, njoki in rižota Marc Vetri in David Joachim, 30 dolarjev

Izlet v Italijo vam lahko pomaga obvladati umetnost prehranjevanja testenin, vendar boste potrebovali to kuharsko knjigo, da boste obvladali umetnost izdelave testenin. Nagrajen kuhar Marc Vetri vam bo pokazal, kako narediti več kot 30 različnih vrst testenin, ducate novih in klasičnih oblik ter vrste eteričnih testeninskih jedi, ki jih običajno potrebujete za rezervacijo leta za okus.

Pomislite na to kot zasebni masterclass o umetnosti in znanosti testenin, njokov in rižota. Toda namesto da bi stali v vroči kuhinji v Noninem komolcu, se boste lahko lahkotno spustili skozi vsako lekcijo in ne delite koze končne jedi, če ne želite.

(Kredit za slike: Amazon)

2. Lidia’s Mastering umetnost italijanske kuhinje: vse, kar morate vedeti, da je velik italijanski kuhar Lidie Matticchio Bastianich in Tanya Bastianich Manuali, 40 $

Ta knjiga vas ne bo samo naučila, kako narediti odlično testeninsko posodo – naučil vas bo, kako biti izjemen italijanski kuhar, tako da tudi najdaljši dopust ne more obljubiti. Z Bastianichom, nagrajencem, nagrajenim gostiteljem, najboljšim prodajalcem in matriarjem italijanske kuhinje v Ameriki, se boste naučili tako osnov in navdušenj italijanske kuhinje preko 400 receptov; glosar, ki rivali najboljšo frazo; in podroben pregled sestavin, tradicij in tehnik, ki v Italiji opredeljujejo prehrano, vse brez izgube v letališki liniji.

(Kredit za slike: Amazon)

3. Pizza Camp: Recepti Pizzeria Beddia, Joe Beddia, 30 dolarjev

Pozabite na taborišče v tujini – tisto, kar potrebujete je tabor za pice. Kultna priljubljena picerija Beddia v Philadelphiji Joe Beddia izkaže pite, ki jih Bon Appétit imenuje “najboljša pica v Ameriki” in Pizza Camp končno zbira in prilagaja Beddinino znanje v primerjavi z željnim domom pizzaiolo. Z zany ročno pripravljene ilustracije in grafike Walter Green, nekdanji umetniški direktor Lucky Peach, Pizza Camp je odločno taborjen, ameriški in ravno streljanje sramotnega pizza, ki ga potrebujete v kateri koli italijanski prehrambeni pustolovščini.

Več o pici: Philadelphia’s Best pizze, glede na lokalno

(Kredit za slike: Amazon)

4. Spritz: Italijanski najbolj ikoničen koktejl Aperitivo, s recepti Talie Baiocchi in Leslie Pariseau, 19 dolarjev

Vsak potovanje v Italijo zahteva nekaj lenenih popoldneva, ki jih porabi v pločniku, v steklu vrtite spritz in nabirate olive na skledah. Prinesite to isto enostavnost in preprostost v svoje popoldne doma Spritz, ki vas vodi skozi zgodovino italijanskega aperitiva, vam pokaže, kako lahko zmešate svoje grenke in mehurčke koktajle doma, in celo delite recepte za majhne gobice, ki jih služijo skupaj. Konec koncev, zakaj se ne bi smelo zgodaj zlati čas zgoditi celo poletje?

(Kredit za slike: Amazon)

5. Degustacija Rim: sveži okusi in pozabljeni recepti iz starodavnega mesta Katie Parla in Kristina Gill, 30 dolarjev

Tukaj napolnite italijansko sonce, ne da bi zapustili svojo hišo: hodite v svojo kuhinjo, preklopite na stran 74 od Degustacija Rim, naredite cacio in pepe (to vas bo trajalo vsega 20 minut), pojejte po najbližjem oknu in si oglejte, dokler ne vidite, kaj je nebo, in vse, kar lahko okusite, je, koliko Pecorino Romano je v ustih. Ahhhh, Rim.

(Kredit za slike: Amazon)

6. Ingredienti: Marcella’s Guide to the Market, ki ga Victor Hazan in Marcella Hazan, 20 $

Trg kmetov je kronska slava dolgih poletnih dni, z vašo stranjo pa lahko z Marcello Hazan usmerite italijansko sonce, izberete še vedno toplo paradižnike in jo potegnete v brezskrbno prefinjeno večerjo, ki se najbolje poje na terasi s kozarec ohlajenega vina. V tej žepni velikani ode do nabave, Boginja italijanske kuhinje vas popelje skozi trg, ki vam prikazuje, kako izbrati zelenjavo, oljčno olje, testenine, Parimigiano Reggiano, pršut in druge sestavne dele italijanskega kuhanja. Z njim se lahko celo izlet na trg počuti kot navdihujoč beg.

(Kredit za slike: Amazon)

7. Massimo Bottura: Nikoli ne zaupajte žajčemu italijanskemu kuharju Massimo Botture, 60 dolarjev

Če ne moreš priti do Modene to poletje, da bi jedel pri tri-Michelin-zvezdici Osteria Francescana, pustite Massimo Bottura pri tebi v tej osupljivi, prepleteni kuharski knjigi. Umetnost in obrti hrane in restavracijskega prostora se močno prikažejo na vsaki strani, vendar pa boste tudi posnetki kuhinje, sestavin in kuharja sami dobili, da rezervacija večerja ne more biti tekmovati z.

S 50 recepti, več sto fotografijami in eseji o inovativnih tehnikah in ključnih italijanskih sestavinah, je ta knjiga počitek od navadnega in navdušujočega okna v moderni italijanski gastronomiji.

Kakšna je tvoja najljubša italijanska kuharska knjiga?