seevine.com
  • Home
  • /
  • Kultura

5 začimb, ki jih potrebujete za domačega čaja (no, OK, morda obstajajo 8.)

(Kredit za slike: Faith Durand)

Jaz sem zasnoval to delovno mesto kot izhodišče za vse tiste, ki imajo radi čaj, ta začinjen in dišeči mlečni čaj pijan po večini Indije in večine vzhodne Afrike. Hotel sem vam pokazati pet najpomembnejših začimb, ki vam bodo, ko jih boste nabavili, pomagali narediti okusno skodelico začinjenega čaja. Ampak potem sem naletel na težave. Chai prihaja v toliko oblikah in okusih – mislim, da bi lahko začel majhno čajno vojno tukaj, če sem predpisal le pet začimb.

Torej, tukaj je bolj svoboden vodnik, z mojimi osebnimi petimi priljubljenimi, drugimi odličnimi izbirami in eno absolutno bistveno začinjenostjo za izdelavo čaja, ki ima okus kot chai.

Ja, Chai Just Means Tea. Govorimo o Masali Chai.

To verjetno veš chai sama samo pomeni “čaj” in začinjeno različico čaja, ki je prišla, je znana po besedah chai tukaj je v ZDA dejansko masala chai, kar pomeni čaj z mešanico začimb.

Ampak mislim, da v Ameriki “chai” na splošno ni povezan z navadnim čajem; to je ulovljeno ime za ta pikantni čaj in celo samo začimbe, ki dajejo čaj okus kot chai.

Torej, kakšne so začimbe? Kaj daje najbolj masala chai svoje podpis okuse?

Essential Spice: zeleni kardamom

Ko govorimo o “okusu s kavajem”, po mojem mnenju prevladujoči okus, o katerem v resnici govorimo zeleni kardamom. Intenzivno dišeče, z ostrimi zelenjavnimi lističi zelene začimbe in popra, zeleni kardamomi se pobirajo prej kot črni kardamom, ki je bolj mukav in bolj dima.

Zeleni kardamom je osnova večine receptov za čaj, za katere se zavedam. Želim kupiti zeleni kardamom iz rezervoarjev v moji lokalni trgovini s hrano za zdravo prehrano, in zelo rahlo razpiham stroke, preden jih zalepim v čaj.

Drugi bistveni elementi (v skromni oponiji)

Po zelenem kardamonu se okus čaja lahko razdeli v nekaj različnih smereh. Vendar pa so te štiri začimbe morda najpogosteje uporabljene in tvorijo osnovo čaja, ki jo naredim največ:

  • Cimet palico – Za sladkost in toplino.
  • Semena koromača – Ponuja nežen anis ali sladkarije.
  • Svež ingver – Okus celega lonca čaja z bolj svežimi začimbami.
  • Črni poper – Daje čaj začinjen ugriz, ki ga ljubim.

V desno od urinskega rezine: svež ingver, celi nageljnici, celotni koriander, črni poper, zeleni kardamom, seme komorčka, cimetovo palico, zvezdasti janež.

(Kredit za slike: Faith Durand)

Tudi dodatne možnosti

Toda druge začimbe se pojavljajo tudi v chai mešanicah. Tukaj so drugi, ki jih včasih uporabljam:

  • Celi klinčki – Moška in močna.
  • Seme koriandra – Sladka in blag, z citrusi.
  • Star janež – Temnejši, sladki okus sladkarije kot bolj zeleno seme janeža.

Zeleni kardamom tvori bazo čaja, po tem pa lahko zmešate skoraj vse te začimbe in si pripravite čudovito skodelico. Osebno se nagnem k ekstra začinjenim okusom z močnim črtastim sladoledom ali janežem. Morda pa vam je všeč počitniška pekoča aroma nageljnovih žličk ali pa želite zapustiti vse sladokusce in preskočiti janeža in zvezdastega janeža. Odvisno od tebe!

Najboljši viri za začimbe Chai

Mislim, da je Chai kot lep prehod za nakup celih začimb prvič. Če ste kot jaz, ste kupovali samo začimbe v steklenicah, dokler ni prišel resnično prepričljiv projekt. Zame je bilo to indijsko kuhanje, še posebej chai, in naenkrat sem bil komolčen v svežem naboru celih začimb za raziskovanje.

Toda celo začimbe so lahko zelo drage – razen če veste, kam naj pogledate. Tukaj so moja najljubša mesta za nakup celih začimb:

  • Iz razsutega dela: Veliko trgovin z živilsko hrano, co-ops in gurmanske živilske izdelke je v velikih delih za začimbe in čaje. Pravkar sem založil na veliko začimb, vključno s kardamom in poprovo in le nekaj dolarjev preživel na mojem.
  • Od indijske ali azijske trgovine z živili: Moj drugi priljubljeni kraj za nakup začimb, še posebej, ko jih potrebujem veliko (moja navada v kuminu zahteva dobave v kilogramih, ne za unče), je indijska trgovina z živili. Za sprejemljive cene lahko kupite veliko vrečko kardamoma ali drugih bistvenih začimb.

Ne kupujte celih začimb v trgovini z živili v pekaču. Ti drobni kozarci z nekaj cimetom se držijo? Radikalno prekomerno, v primerjavi z zgoraj navedenimi viri.

Recept: Masala Chai Tea

(Kredit za slike: Sara Kate Gillingham)

Pripravljen za recept?

Ali si zdaj hrepenela po vroči skodelici čaja? Jaz tudi. Tukaj je nekaj dobrih receptov; lahko vidite prevlado zelenega kardamoma in raznolikost podpornih začimb. Vsak od teh receptov vas bo naučil, kako mešati svoje začimbe in si vzemite lonec čaja, ki ste ga pripravili.

  • Recept: Masala Chai Tea
  • Recept: Verodostojna Chai
  • Užitna darilna ideja: najboljša čajna mešanica čaja!

Kaj si postavil v svoj lastni chai? Ali imate podpisno mešanico? Ali sem v tej mešanici zamudil katero koli svojo najljubšo začimbo?

Contents

  • 1 Ja, Chai Just Means Tea. Govorimo o Masali Chai.
  • 2 Essential Spice: zeleni kardamom
  • 3 Drugi bistveni elementi (v skromni oponiji)
  • 4 Tudi dodatne možnosti
  • 5 Najboljši viri za začimbe Chai
  • 6 Pripravljen za recept?
Posted on 26.10.2018 by . This entry was posted in Kultura. Bookmark the permalink.
Seuraavan viikon ateriohjelma: 5 illallista herättämään sinua syksyllä
Juha preveč soli? 5 Nasveti za pritrjevanje in zagotovitev, da se ne zgodi ponovno
    • Gilmore-tyttöjen juomapeli, jota tarvitset elämässäsi
    • Savjet: Spremite konzervirane staklenke bez prstena
    • Wat te doen als je Turkije nog steeds bevroren is
    • Hoe een menu te plannen
    • 30-minutne poletne večerje, 20 načinov
    • Poletni koktajl priprava: naredite siroko apno srdjo
    • Recept: pržena farro salata s svježim grašak, graška i bilje
    • Izboljšajte okus sladice: dodajte malo limone
    • DIY Boozy ijslollys! Hoeveel alcohol moet je gebruiken?
    • 10 billiga och hälsosamma lunchidéer för arbete
    • Sådan hoster du en afslappet frokostfest
    • Cara Membuat Sendok Mentega atau Talang Krim Dari Lilin Lebah & Minyak Bunga Matahari
    • Käsintehdyt säilytys: 5 magneettiväristä nauhaa Etsyltä
    • Najboljši pogodba za Black Friday je iz IKEA – in je na spletu!
    • Yksinkertainen eväste-resepti: Vegaani vanilja manteliharjot
    • Pantry Helper: All Out Of Pads fra Knock Knock
    • Recept: kokos piletina i slatki krumpir
    • Kijken! Plank-stabiele biologische melk
    • Ali želim jesti Peach?
    • Tip: gebruik een metalen vergiet voor gemakkelijker zelfgemaakte voorraad
    • Allt om: Restaurant-Style Semi Professional förspolningskranar
    • Di Pindahkan: Tiga Operator Pie Baik
    • 18 manieren om rood in de keuken te gebruiken (slechts een klein beetje, of veel!)
    • Ilmu Makanan: Anatomi Kerak Pie
    • Kuinka tehdä hedelmän murtua kaikenlaista hedelmää
    • 7 temppuja Tupperware-kabinetien riehakkaamiseen
    • En smart användning för svampstammar
    • Recept: Brooklyn Cocktail
    • 5 Tecken Det är dags att byta ut blenderen
    • 10 sätt att äta en potatis (och bara en potatis) för middag
    • Recept: pekovska pita Meringue Deep-Dish
    • Julia Childs Roast Chicken Fixed My Broken Heart
    • Kje lahko kupim (majhne količine!) Pekovskih škatel?
    • Nakna persikor! Hur man koka och peeling dem i ett FlashSmitten Kitchen
    • Sastojka Spotlight: Rowan Berries
    • Opskrift: Mexicansk Skillet Lasagne
    • Zbrali smo lastno poročno palico – tukaj smo naučili
    • Tražite: Jednostavan i Prijenosni doručak Recepti
    • Word of Mouth: Macerate
    • Sweets Without Heat: 25 Coole & heerlijke no-bake zomerdesserts
    • Nampan Es Silikon dari Muji
    • Ontbijtrecept: geïnspireerde toast met zoete citrus boter
    • Cocktail Recept: Midwinter Warmer
    • Beer Review: Bardin Gold Sorghum Beer Bardin Tale Beer Sessionsista
    • Här är varför vi lägger apelsiner i strumpor på jul
    • Elintarviketieteet: Mikä tekee omenat Mealy
    • 10 vegetariske måltider fra den langsomme komfur
    • Næste uges måltidsplan: 5 vegetariske familievenlige opskrifter
    • Recept: bruine suiker-kokos geglazuurde koolraap salade
    • Denna Honey-Sriracha lax är vilka drömmar är gjorda av
    • Koliko stane namestitev plute iz plute v kuhinji?
    • Recepti: piletina u umaku od naranče
    • Twitter är besatt av denna smarta Colander Trick
    • The Jam Labelizer: Merancang dan Mencetak Label Jam Anda Sendiri dengan Gratis!
    • Goede vraag: Hoe kan ik een kalkoen snijden voordat ik roost?
    • De allerbeste chocoladeschilfers voor Chocolate Chip Cookies Good Eats! Een wekelijkse verzameling van Serious Eats
    • Vilket har bättre priser: Trader Joe’s eller 365 genom Whole Foods Market?
    • Paras asia, kun viipaloitu leipä: Japanin uudet suklaaviipaleet
    • Nämä pekoni-kesäkurpitsa friteerit ovat koko 30-ystävällinen
    • Baking For Geeks: Lær hvordan man laver en kage, der ligner Jupiter
    • Waarom mijn diepvriezer het belangrijkste onderdeel van mijn keuken is
    • Vad på jorden är en flammeküeche?
    • Vad kan jag göra med ananasmynt?
    • Onko Banana Hooks todella toimivat?
    • Visste du att du kan frysa överblåst kräm?
    • Resep: Sarapan Sheet-Pan “Setengah Inggris”
    • Recept: D.I.Y. Sol soka
    • Pred in po: kako sem organiziral vse moje majhne torbe brez glutena moke
    • Små är Cool: Mini Food
    • Prinesi nazaj zeleno! 20 Sveže vzmetne solate

    1. Perzijska mešanica začimb: Advieh
    2. Sladka, začinjena, dimljena: Chili 3000 iz penečkovih začimb
    3. Preskoči iskanje: 5 mešanic afriških začimb, da se naredite sami
    4. Koja je razlika između zelenog i crnog čaja?
    5. Užitna darilna ideja: najboljša čajna mešanica čaja!
    6. Pet načinov za pijačo zelenega čaja
Powered by