5 napak, ki jih je treba izogibati, ko pečete celotno šunko
(Kredit za slike: Rachel Joy Barehl)
Hurray, če ste se odločili za počitnice; to je moja najljubša glavna jed za vsako veliko srečanje! Čeprav ni veliko kuhanja vključenih, obstaja nekaj stvari, da bi se izognili pri nakupu in pripravi šunka, tako da imate odlično središče za vaš poseben obrok.
(Kredit za slike: Rachel Joy Barehl)
1. Nakup napačne vrste pršuta
Obstajajo dve vrsti okuženih celih šunka: deževne šunke in mestne šunke. Country šunke so nekuhani šunke, kot pršut, in niso vrste, ki jo običajno vidite vnaprej kuhane in / ali spiralne narezke. In se držite stran od konzervirane šunke, ki niso celi kosi mesa, ampak manjši kosi pritisnjeni skupaj.
→ Sledite tej vrsti: Počitniški šunki so mestni šunki, ki so vnaprej kuhani in včasih dimljeni in predrezani ozdravljeni noge svinjine. Če niste prepričani, poglejte v paket za navodila za ponovno uporabo ali oznako “pripravljena za ječo”.
2. Nakup umetno šuškane šunke
Tudi po tem, ko ste postavili dimljeni mestni šunka, lahko nekatere od njih vbrizgate z vodo ali raztopinami, ki razredčijo okus.
→ Sledite tej vrsti: Nakup šunke, ki nimajo dodanih sokov ali vode. Na etiketi naj bi šlo samo za “šunko” – ne Šunka, dodana voda ali Šunka z naravnimi sokovi.
3. Pečemo odkrito šunko
Vlak je najbolje ponovljen, nizek in počasen, in ogrevanje, ki ga odkrijemo, pomeni, da vlaga v šunki izhlapi, ostane suha in neprijazna.
→ Sledite tej vrsti: Odstranite stran v pecici. Pokrijte šunko s folijo ali uporabite vrečo za pečenje, da segrejete šunko, dokler ni čas za glazuro. Prav tako lahko dodate malo tekočine, na primer vina ali vode, na dno posode za pečenje za dodatno vlago.
(Kredit za slike: Rachel Joy Barehl)
4. Ne zastekljajte pršuta
Ker je večina kuhanja že narejena za vas in v bistvu gre samo za ponovno segrevanje šunke, tako da je nezahtevana pomeni, da ni tako okusna ali privlačna.
→ Sledite tej vrsti: Lahko uporabite paket z glazuro, ki lahko pride s šunko, vendar je prav tako enostavno narediti svoje. Tukaj je pet preprostih glazure, ki jih lahko izberejo, da bo vaše šunko bolj domače!
5. Preveč prezrišite pršut
Veliko šunko potrebuje nekaj ur, da se pravilno segreje, saj je tako gosta, vendar če jo segrejete, jo odkrijete in očistite takoj od začetka, se bo šunka izsušila.
→ Sledite tej vrsti: Najprej segrejmo pokrito šunko, dokler ni približno 120 ° F, nato pa segrejmo vročino do višine. Pripravite šunko z glazuro in pecite približno 10 minut. Ponovno očistite, nato pečemo, dokler zunaj ni karamelizirana, koža pa čisti (pazite na pekočo!). Celoten postopek zasteklitve naj traja le približno 15 minut.