3 Oranžna bitja, da prilagodite svoj proračun

Zdaj, ko so oranžne grenčice (skupaj s številnimi drugimi vrstami), ki so se vrnile na koktajlno sceno, na novo prišlo do velikega števila možnosti, ki jih lahko izbirate med skladiščenjem vaše osebne vrstice. Razkošne prodajalne z alkoholnimi pijačami in trgovinami s specializiranimi živili so se začele ukvarjati s polnilnim prostorom za te pomanjšane steklenice, zaradi česar so jih dali na voljo navdušenim koktajlnim navdušencem.

Obstaja le ena hitrostna vrzeli na poti k sestavljanju končne zbirke bitterjev na domu: stvari so lahko drago, vsaj če jih upoštevate v smislu dolarjev za unčo. Za primer, Scrappy’s Orange Bitters – fin, dobro izdelan izdelek – običajno prodaja približno 25 dolarjev za steklenico petih unč. Če upoštevate, da 750-ml steklenica žganih pijač vsebuje malo več kot 25 unč, cena per unčo, ki jo plačate za oranžne bitke Scrappy’s, je enaka količini 20-letnega samega sladkega škotskega viskija.

Obrnjena stran tega argumenta je, da vam samo gnete grenke ali dva naenkrat, kar pomeni, da vam bo steklenica dolgo trajala. Pravzaprav, če sprejmemo, da je pomišljaj enaka šestini čajne žličke, kot je večina virov ohranjala, bi lahko pet grenkih grenivk enostavno “sezonsko” več kot 150 pijač (dejansko 187, dati ali vzemi, če ste dovolj strokovnjak, da se izogne ​​standardni pomišljaj za pijačo). Zdaj se zdi, da je cenovna steklenica bolj razumna naložba.

Vse to je zagotovo znamka oranžnih grenivk, ki ustrezajo vašemu proračunu in nečim. Spodaj so tri, ki vodijo lestvico od cenovno dostopnih do obrtniških.

Fee Brothers West Indian Orange Bitters – 7 $ za 4 unč

Fee Brothers je morda najstarejši preživel grenivec maker v Ameriki. To je široko dostopna in sorazmerno dostopna. Nekateri puristi bi lahko pri uporabi Fee-a uporabljali glicerin kot sestavino in rekli, da je treba aromatične snovi v grenkih bitjih uporabljati samo v zelo odpornih žgah. Ampak za denar, Fee’s je trdna možnost. Aroma je občutljiva in se naslanja na cvetne note. Ljudje na travniku, gurmansko trgovino, ki se nahaja v spodnjem Manhattnu in ima bogato zalogo grenivk, se dvigne na sivko in se nagibam k strinjanju. Prihaja namig o umetnosti, toda v koktajlih je to veliko manj opazno, če sploh.

Regan’s Orange Bitters No. 6 – 5 $ za 5 unč

Produkt, ki je pomagal spodbuditi vrnitev grenivk, je Regan’s imenovan za Gary Regan, dobro znani barman in avtor Radost mixologije, med drugimi naslovi. Deluje z žganjarjem Buffalo Trace, znan po svojih kentucky bourbons, s čimer dobi formulo komercialno. Regan je malo bolj zapleten kot Fee’s, najdem; na okus grenko-pomaranče je svežina in izrazita zelenkastost. Zahvaljujoč močni prisotnosti kardamoma, ima ginasto kakovost (ni čudno, da jih imam rad v Dry Martini). Cena se lahko zelo razlikuje; Videl sem ga za samo 5 dolarjev za steklenico petih gramov – in za enako količino 11 dolarjev.

Bittercube Orange Bitters – 10 $ za 1 unč

S sedežem v Wisconsinu, ki ga upravljata dva nekdanja koktajlarska barka, je Bittercube med novimi valovi blagovnih znamk, ki so v zadnjih letih zadeli grenčarski trg. Njihova oranžna grenčica predstavlja samo enega od več receptov, ki jih prodajajo. Profil okusa, napisan v viali, navaja karamelizirano oranžno, kardamom in koriander. V primerjavi z drugimi, Bittercube Orange Bitters niso preveč grenki. In to se skoraj zagotovo nanaša na to, kako so narejeni. Po navedbah podjetja “dvojno oreščijo pomarančne lupine, da naredijo oranžno aromo pop in dodajo dodatek zapečenega sladkorja na koncu postopka, da ustvarijo subtilen okus po okusu karameliziranega oranžnega olja”. Dejansko je sladkost očitna tako na nosu kot na nečem. Prihaja tudi vanilija in zeliščni čaj.

Oranžna grenčica se mi zdi zelo dobro v koktajlih z rjavimi žganci, kot je Old Fashioned. Kot lahko vidite iz cene, ti grenki prihajajo na premijo, vendar je vpliv, ki ga naredijo na vašo koktajl igro, velik.

Razprava o oceni grenivk

Najbolj brezskrben način, kako ugotoviti, ali je blagovna znamka grenčice prava za vašo nežno, je, da jo premešate v najljubši koktajl, ki nosi grenke – z drugimi besedami, način, kako naj bi ga uporabljali – lahko pa tudi močno označite njeno okus po vonju. Drsite nekaj kapljic v dlan, nato pa rahlo drgnite svoje roke, dokler alkohol ne izhlapi (to ne bi smelo trajati več kot dve ali tri sekunde). Nato prinesite dlani v nos in vzemite velik utrip. Na ta način vonjate botanične rastline brez kakršne koli moteče astringence od alkohola.