Vælge den bedste jordnøddesmør til bagning

Når det kommer til bagning med jordnøddesmør, er der altid en masse diskussioner om, hvilken jordnøddesmør er bedst. Naturlig eller regelmæssig? Chunky eller glat? I dag kommer vi til at rydde alt det op én gang for alle.

Denne brede, brede verden af ​​jordnødderbøtter bliver forvirrende, hovedsageligt fordi der er så mange muligheder. Langt ud over kremet og klumpet er der nu “lavt sukker”, “lavt natrium”, “transfedtfrit” og “minimalt behandlet” sorter. Så hvor skal du dreje, når det kommer til at bage din yndlings cookie eller bar?

I det væsentlige består alle jordnøddesmør af bare jordnødder og olie. Så vil mange mærker tilføje i sukkerarter, salt eller ekstra olier for at holde deres signatur blend glat og perfekt emulgeret og smagfuldt. Det vigtigste, du skal overveje, er simpelthen den “normale” eller “naturlige” betegnelse. Til alt andet end bagning bruger jeg naturligt jordnøddesmør købt i løs vægt. Det har tendens til at være tyndere end “almindelig” jordnøddesmør ved stuetemperatur og kan lettere adskille sig i olie- og jordnøddelene. Jeg elsker, at den ikke har nogen tilsatte fyldstoffer eller sødestoffer og bare beskæftiger sig med det faktum, at den har brug for en ekstra røre nu og da igen.

Men til bagning må jeg indrømme, at jeg bruger “almindelige” mærker som Skippy eller Jiff. Jeg leder efter en sort uden tilsat sukker eller salt, så det er så tæt på den naturlige tilstand som muligt. Hvorfor går jeg denne rute, hvis jeg for alt andet vælger naturligt? Olierne, der adskiller sig i de naturlige mærker, forårsager normalt, at mine cookies og barer spredes eller bare ikke smager perfekt. Jeg ville ønske, at dette ikke var tilfældet, men det er. Hvis du er i gang med at bruge naturlige bøfler alligevel, bør du planlægge at øge din bagningstid bare et tryk for at tage højde for den ekstra væske i din jordnøddesmør.

Hvad er dit foretrukne jordnøddesmør at bage med?

Relaterede: Jordnøddesmør Banana Morgenmad Brødpudding

(Billede: Megan Gordon)