Varför är tusenårsåldern så besatta med mat?

Unga människor är inte bara i mat, säger författare Eve Turow – de är besatt med det. Objekt A? Instagram, säger hon i denna intervju med Atlanten.

Är nuvarande folkmassan av tjugo somethings verkligen den mest matobsatta av hela tiden?

Eve Turow är författaren till den senaste boken En smak av Generation Yum: Hur tusenårig generationens kärlek för organiska priser, kockar på kändisar och mikrobrews kommer att göra eller bryta framtiden för mat, och hennes argument är att den nuvarande generationen av under-35-talet inte bara har vuxit för att förvänta sig nya nivåer av kvalitet i smak och kvalitet på maten, men kan vara den största drivkraften i att pressa livsmedelsföretag att ha högre standarder.

Detta är ett övertygande argument, även om jag är den enda som känner mig lite trött på att kalla Brooklyn som utställning B i alla saker Millennial? Detta är ett stort land, och tusenåriga är inte enstor-passar-allt. Till sin räckvidd adresserar Turow frågan om olika socioekonomiska situationer med hänsyn till ungdomars relation till mat. Jag uppskattade detta citat:

Jag tror att det kunde finnas en annan, helt annorlunda bok om Millennials som inte vet var deras nästa måltid kommer ifrån, för att det finns gott om dem i USA och det är något som jag hoppas att vi som en generation kommer att börja ta itu med frågor i livsmedelspolitik och livsmedelsförsörjning och distribution av livsmedel.

Har du läst den här boken? Några tankar?