Välja den bästa jordnötssmör för bakning

När det gäller att baka med jordnötssmör, är det alltid mycket diskussion om vilket jordnötssmör är bäst. Naturlig eller vanlig? Chunky eller slät? Idag kommer vi att rensa allt detta en gång för alla.

Den här breda världen av jordnötsbottnar blir förvirrad, främst för att det finns så många alternativ. Längre än krämig och tjock, finns det nu “lågt socker”, “lågt natrium”, “transfettfritt” och “minimalt bearbetat” sorter. Så var du ska vända när det gäller att baka din favoritkaka eller bar?

I grund och botten består allt jordnötssmör av bara jordnötter och olja. Då kommer många märken att lägga i sockerarter, salt eller extra oljor för att hålla deras signaturblandning smidig och perfekt emulgerad och smakfull. Det viktigaste du behöver tänka på är helt enkelt “vanlig” eller “naturlig” beteckning. För allt annat än bakning använder jag naturligt jordnötssmör köpt i bulk. Det tenderar att vara tunnare än “vanlig” jordnötssmör vid rumstemperatur och kan separera lättare i oljan och jordnötsdelarna. Jag älskar att det inte har några tillsatta fyllmedel eller sötningsmedel och bara hantera det faktum att det behöver en extra omrörning nu och då igen.

Men för bakning måste jag erkänna att jag använder “vanliga” märken som Skippy eller Jiff. Jag letar efter en variation utan tillsatt socker eller salt, så det är så nära det naturliga läget som möjligt. Varför går jag på den här vägen om jag väljer allt annat för allt annat? De oljor som skiljer sig ut i de naturliga varumärkena orsakar vanligtvis att mina kakor och barer sprider sig eller bara inte bager sig perfekt. Jag önskar att detta inte var fallet men det är. Om du är inställd på att använda naturliga smörgåsar i alla fall, bör du planera att öka din bakningstid bara en röra för att ta hänsyn till den extra vätskan i ditt jordnötssmör.

Vad är din favorit jordnötssmör att baka med?

Relaterad: Jordnötssmör Banana Frukost Brödpudding

(Bild: Megan Gordon)