Top College Dining Halls har en ting til fælles

Princeton Review har været rangordning gymnasier i mere end to årtier for alt fra sovesale til spisning. I 2017 listen for bedste campus spisning mad – som undersøgt 137.000 studerende på 382 top skoler – University of Massachusetts-Amherst var nummer-en skole efterfulgt af Bowdoin College, Washington University i St. Louis, St. Olaf College og James Madison University.

Det ene fælles tema, der ses af Princeton Review blandt de fleste gymnasier, er den voksende betydning af mad som beslutningstagende faktor for studerende.

“Ved at undersøge vores vejledninger for at hjælpe gymnasieelever bestemme det bedste college for dem, har vi lært, at mad bliver en stadig vigtigere faktor i deres beslutningsproces”, siger Rob Franek, chefredaktør for The Princeton Review. “College Food Services har gjort en utrolig indsats for at forbedre elevernes spiseoplevelse og også at uddanne dem om den mad, de spiser.”

Faktisk, når det kommer til campus spisestue trends, giver eleverne en sund og bæredygtig mad er voksende betydning. Højskoler fokuserer også på at uddanne elever og gøre dem til en del af processen. Dette omsætter til skoler, der imødekommer kostvalg som veganer, glutenfri og mælkefri.

Tag St. Olaf College, som gør alt fra bunden og bruger lokalt fremskaffede ingredienser, eller Bowdoin College, som har skilt veje med transfedt og majssirup.

“Enhver af de skoler, der er anerkendt for ‘Best Campus Food’ af The Princeton Review, skal belønnes for deres fokus på lækker, sund og bæredygtig spisning, siger Franek. “Når jeg rejser rundt i landet, besøger skoler og deltager i særlige spisesteder, er jeg blæst væk af den tankevækkende og omhyggelige, at Dining Services sætter i foder og uddanner eleverne om mad. Disse er nogle af de trends, vi ser.”

College år forme eleverne. Som sådan kan deres forhold til mad være stærkt påvirket af de muligheder, de modtager på deres universitet.