Tips: Spara din baconfett

Det här är en övning som vi tror att alla våra mormor gjorde förmodligen som fallit av vägen i vår generation. Men att spara fettet kvar från att laga ett parti bacon är inte bara sparsamt, det är ett bra sätt att lägga till smak för framtida rätter – och det gör rengöringen lättare…

I stället för att hälla det heta fettet i en behållare, vilket kan vara knepigt (och smärtsamt om du stänker), låt vi grytan sitta på spisen en stund tills fettet stelnar i ett blekt, grumligt lager av fett.

Då använder vi en spatel för att skrapa ut den, som vi tror lämnar panenspecialisten än om vi hade hällt bort vätskan. Det gör det också möjligt för oss att plocka upp mindre bitar av bacon, som vi gillar. Om du inte vill ha några rester kan du hälla av fettet medan det är varmt och lämna rester i botten av pannan.

Hur kan du använda kvarvarande baconfett? Listan kan fortsätta, men några idéer:
• I stället för smör när man äggröra eller stek potatis.
• Lägger fläsk smak till karamelliserade lökar (använder det i stället för olja eller smör).
• Som bas för sautéeing grönsaker som kommer att gå in i en frittata.
• Gnidade på kycklingbröst före rostning.
• Sprid på en pizza skorpe innan du lägger på toppings.

Se ett tema? Använd i huvudsak en sked baconfett var du än vill använda ett smörklump eller en olivolja.

Sparar du ditt baconfett? Vad gör du med det?

Relaterad: Bra fråga: Vad ska man göra med kycklingfett?

(Bild: Elizabeth Passarella)