Till sist! Ett Recept Bara För Baby Pattypan Squash

Låt oss stå upp för barnpattypan. Barnpattypan har sin egen unika kronform och en olivolja som smak som ropar ut för uppmärksamhet.

Medan babypattypaner kan fungera i recept skapade för ketchup eller gul sommar squash, har vi jaktat hela sommaren för recept som skapades bara för de små pattypanerna. Är det inte synd att skära dem upp när deras form är så perfekt på tallriken?

Fram till den här helgen hade vi inte haft mycket tur i vår receptjakt. Recepten vi hittade var antingen re-hashed sommar squash recept eller kallas för att hollowing ut centrum av squash och fyllning det (Det är bra för en restaurang, men lite arbetsintensiv för vår vardag sommar matlagning stil).

Vi hittade äntligen det vi letade efter: Kock Daniel Pattersons recept på Pattypan Squash Braised With Onion, Tomat och Chorizo ​​sprang i Sunday Times Magazine. Den lilla squashen är trimmad och braiserad hela.

Det är 57 grader och häller regn här i Brooklyn i morse, men vi är inte redo att ge upp sommarlagningen ännu. Detta uppvärmning sommarrecept är perfekt för idag. Vem har tid att göra en kruka för oss?

relaterade länkar
Hata inte Okra
Shredded Zucchini och Summer Squash Salad
Virtual CSA Box: Våra Courgetter överlords har anlänt

(Foto aatt0000)