Smitten Kitchen Tips för otroligt smidig hummus: Har du försökt det?

Jag gör hummus oftare än jag köper den. Jag tycker att det inte bara är billigt och snabbt, men att göra min egen hummus smakar mycket bättre än de sorter jag hittar i mataffären. Färsk hummus har en kryddig vitlök smak som bara aldrig kommer igenom i hummus som sitter på hyllor i veckor eller längre. Men i alla mina hummustillverkningar hade jag aldrig hört talas om detta speciella tips. Har du?

I Deb Perelmans inlägg på hummus för några veckor sedan föreslår hon att peeling av kikärterna innan de blandas. Det är rätt, peeling den supera, genomskinliga huden av varje enskild kikärter. Jag läste posten och tyckte, okej, det låter fint för någon med tid att döda. Men när jag piskade upp ett parti hummus för andra gången kände jag mig tvungen att prova. Och det fungerade! Lätt hummus utan kornig konsistens.

Galen? Lite. Har du provat det?

Få receptet: Ethereally Smooth Hummus från Smitten Kitchen

Relaterad: Hur man gör Hummus

(Bilder: Flickr-användare Veganbaking.net licensierad för användning under Creative Commons)