Rött vinstips: Flyt billigt rött vin i en blender

När du öppnar en flaska rött vin, behöver det ofta lite tid att öppna och andas. Detta kan ta var som helst från 30 minuter till några timmar, men vad händer om du helt enkelt inte har så länge? Kanske glömmer du att öppna den och sedan hitta vinet är för hårt, eller har du en gäst droppe och vill hälla ut vinet genast? Tja, ett oväntat köksredskap kan hjälpa dig.

Först, varför aerate ditt vin i första hand? Det är säkert inte rätt för varje vin, men tanken bakom det är i vissa fall att exponera ditt röda vin till så mycket ytsyra som möjligt så att tanninerna och föreningarna som leder till ett grovt smaksatt vin sakta bryts ner. Detta gäller särskilt för billiga viner som kanske saknar lite finess eller är för unga. Kraftig luftning av ett ojämnare, mindre dyrt stort rött vin kan göra en mycket mjukare och roligare sipp.

Folk på Cooks Illustrated Magazine kom med tanken på att lufta vin med en mixer. Det kan vara lite för gauche för äkta vin aficionados, men det gör tricket. De noterar att medan det är “till synes hård”, utövar många restauranger tricket och att det resulterar i vin som smakar mer utvecklat än oskadade viner.

Om mixern är helt enkelt för udda för dig, fann testarna att hällningen av vinet från en karaffel eller behållare till en annan åtminstone femton gånger hade ett fantastiskt resultat med ljusa, balanserade och komplexa smaker.

Så du väljer: Om du har tid att planera för att folk kommer över, spricker du en flaska och använder en karaff om du har en är en bra idé. Men när du behöver ett glas direkt, kan köket som oftast ansvarar för morgon smoothies och puree-soppor bara komma till räddningen.

Relaterad: Dekanterande vin: När och varför dekantera vin?

(Bild: Mary Gorman)