Prøv dette! Mini Cobblers Bagt i Ramekins

Cobblers er en af ​​vores foretrukne måder at nyde sommerfrugt, hænder ned. Men de har en tendens til at blive lidt rodet, når vi forsøger at tjene et bord af gæster. Vi har begyndt at bage individuelle portioner af skomager i ramekiner som en måde at gøre denne hjemlige dessert lidt mere håndterbar og elegant.

For det første laver vi en normal batch skomager topping – denne opskrift på Foolproof Cobbler er en gammel favorit. Så tager vi ramkiner med en kops størrelse og fylder dem omtrent halvvejs med sommerfrugt. Topping spises på toppen, og vi bager dem på et kikspladen indtil det er boblende og gyldent.

Sæt helt et stykke pergament eller folie under ramekinerne, da saftene har en tendens til at spildes over kanten. (Jeg glemte i billedet ovenfor og oprydning var ikke sjovt!) Det er jo stadig tæpper, og vi ville ikke tage væk alle deres rustikke charme.

At lave disse individuelle cobblers er også en god idé, når vi ikke har nok frugt til en hel skomager, men vil kun bruge en håndfuld bær eller resterende frugter. Og hvis du bager dem i brede mund dåser, kan du skrue et låg over restene og stable dem i køleskabet. Praktisk!

Relaterede: Sådan bruges op over moden frugt

(Billeder: Emma Christensen)