Prova detta! Mini Cobblers Baked i Ramekins

Cobblers är ett av våra favorit sätt att njuta av sommarfrukt, händer ner. Men de tenderar att bli lite röriga när vi försöker tjäna ett bord av gäster. Vi har börjat baka individuella portioner av skomakare i ramekiner som ett sätt att göra denna hemtrevliga efterrätt lite mer hanterbar och elegant.

Först gör vi en vanlig sats av skomakare på topp – detta recept på Foolproof Cobbler är en gammal favorit. Sedan tar vi ramkiner med en kopps storlek och fyller dem ungefär halvvägs med sommarfrukt. Topping är sked på toppen, och vi baka dem på ett kakan tills det är bubbligt och gyllene.

Sätt definitivt en bit pergament eller folie under ramekinerna, eftersom juicerna har en tendens att spilla över kanten. (Jag glömde i bilden ovan och rengöring var inte kul!) Det är trots allt fortfarande cobblers och vi vill inte ta bort Allt deras rustika charm.

Att göra dessa individuella cobblers är också en bra idé för när vi inte har tillräckligt med frukt för en hel skomakare, men vill bara använda en handfull bär eller kvarvarande frukter. Och om du bager dem i bröstmynna burk kan du skruva ett lock över resterna och stapla dem i kylskåpet. Praktisk!

Relaterad: Hur man använder upp över mogen frukt

(Bilder: Emma Christensen)