Party Idea! En Build-Your-Own Bánh Mì Sandwich Bar

Da en gruppe af mine venner kom sammen i sommer til at planlægge et brudesuite for mig, vidste de to ting: 1) Jeg er ikke en til cutesy, girly temaer og 2) Jeg elsker sandwich. Min favorit del af den chic, temafrie parti, de skabte, var en build-your-own bánh mì bar, et vietnamesisk inspireret twist på den sædvanlige sandwich plade.

En bánh mì buffet er ikke radikalt forskellig fra den sædvanlige sandwichopsætning, men jeg spurgte mine venner for nogle tips om køb og fremstilling af komponenterne.

Brødet: Den traditionelle bánh mì baguette er lavet med en blanding af rismel og hvedemel, hvilket giver det en lys tekstur og skarp skorpe. Hvis der er et vietnamesisk bageri i dit område, er det værd at finde brødene til deres særlige tekstur, eller prøv en lokal vietnamesisk restaurant – mine venner kontaktede en lokal restaurant og kunne købe brød i løs vægt. Ellers vil enhver blød baguette-type brød fungere, så længe skorpen ikke er for tyk og sej.

Proteinet: Vores spredning omfattede braised beef brisket, købt fra samme restaurant, der leverede brød, samt min ven Lydia’s asiatiske stil spin på sin svigerinde s very sydlige syltede rejer opskrift (linket nedenfor). Langsomkogt svinekød er en anden god fremskyndet kødmulighed, ligesom Bon Appetits hoisin-glaserede kødflød. Hvis du vil give en alternativ til ikke-kød, prøv Emily’s opskrift på bánh mì med citrongræs tofu.

Grøntsagerne: Pickled daikon radish og gulerødder er traditionelle bánh mì akkompagnementer, men mine venner forenklet tingene lidt ved at hoppe over picklingdelen, bare skære gulerødder og agurker i lange matchsticks. En stor skål med sesamrødkålslaw var en sprød side, eller en anden garnering, der blev stablet på sandwicherne. Og glem ikke korianderne!

Krydderne: Det er en nem måde at lægge et ekstra lag smag på sandwicher ved at lægge op til købt majones. Vi havde en ristet hvidløgsversion og en krydret Sriracha version, men der er meget plads til at lege med krydderurter, saucer og andre aromaer for at skabe et enestående spredning.

Brunchen omfattede også krydret Bloody Marys og opkøbte rejerchips, som ekko smagerne af bánh mì buffet. Det var sådan en velsmagende og opfindsomme fest, mindeværdige for mere end sandwicherne, selvfølgelig – men dang, de sandwich var gode.

Få rejer opskriften: Citrongræs syltede rejer på æbler og løg

Har du andre ideer til sandwich buffeter, der går ud over det sædvanlige?

Relaterede: Smørgåstårta: 15 Savory Sandwich Cakes

(Billeder: Beth Liebetrau; Æbler og Løg)