Ölguide: Vad är Double Bock?

Double bock (eller doppelbock) öl har blivit en av våra nya favoriter i vinter! Och med kallt väder som dröjer i många delar av landet, är det definitivt fortfarande dags att njuta av denna uppvärmningsmaltgryta. Läs vidare för mer information och några förslag…

Dubbelbockar beskrivs ofta som “flytande bröd”. Faktum är att några av dem vi försökte oss så tjocka och hjärtliga att de kunde ha varit en måltid för sig själva!

Denna lager öl kommer från södra Tyskland, och namnet kan antingen komma från staden Einbeck eller från det tyska ordet “bock”, vilket betyder en manlig rådjur eller get. Det finns faktiskt flera typer av bock öl, inklusive traditionella bock öl, maibocks, eisbocks, och våra favorit dubbel bocks. (Vi pratar om de andra ölerna en gång till!)

De flesta dubbla bocks är typiska av malty och nutty smaker och har låg humle (som påverkar bitterhet). Beroende på den specifika öl får du anteckningar av karamell, nötter, kaffe eller till och med lite frukt. De kan sträcka sig i färg från ljusbärn till mörkbrun och har ofta en högre alkoholhalt än vanliga öl.

Som du kan förvänta dig med en tysk öl av denna stil, går dubbla bockar väldigt bra med en stor måltid. Prova ett glas med gryta, braised kött, charcuterie, rostade grönsaker, eller någon maträtt med tillräcklig smak för att stå upp för ölens självförståelse.

Det kan vara svårt att laga mat med dubbla bock eftersom smakerna kan ta över och bli för söta när det minskas, men experimentet kan vara givande! Prova en kopp öl i en braise eller när du tar bort en panna när du gör sås eller en porssås.

Vi njuter verkligen av Salvator från Paulaner Brewery, som teoretiskt brukar dubbla bockar i traditionen av munkarna som först utvecklade öl. Spaten Optimator och bockarna från Ayinger Brewery är också definitivt värda att försöka om du kan ta hand om dem. Sam Adams producerar också en bra dubbelbock som kan vara lite lättare att hitta än importen.

Vad tar du på dubbla bockar?

Relaterad: Öl guide: vad är lambic öl?

(Bild: Flickr medlem dubswede licensierad under Creative Commons)