Nigella Lawson mener, at Instagram ødelægger Comfort Food

Et spørgsmål til aldre: Hvis du bruger en time i køkkenet, skaber du et sundt, nærende, lækkert måltid fra bunden og ikke Instagram det, skete det nogensinde virkelig? (Endnu vigtigere, hvem spiser faktisk alle disse smoothie skåle på Instagram?)

Nigella Lawson, hvis nye kogebog rammer hylder i denne uge, skrev for nylig i Guardian om de mange måder, hvorpå internettet har ændret den måde, vi laver.

Internettet har givet os adgang til forskellige kulturs ingredienser, med strømpebukser, der sandsynligvis kan lagre lige mange harissa-, miso- og grillsauce og et mere forbundet globalt køkken med opskrifter, der rejser mellem kokke på forskellige sider af kloden med lynhastighed.

Og takket være Instagram er der lagt større vægt på æstetik og kameraberedskab i vores mad end nogensinde før. “Det kan gøre en kok fortvivlelse,” skriver hun. “Når jeg sender et billede af en gryderet, føler jeg, at jeg skal minde folk – hvem finder den råbrune ubehagelige – at 1) gryder er brune og 2) brun mad smager bedst.” Med Instagram er madlavning ikke længere kun til privat forbrug – det er præstation. Og det er nok til at give noget hjem kok en smule præstationsangst.

Alle de sunde farro skåle og cacao nib-støvede matcha smoothies er faktisk så dejlige at se på som de skal spise. Som Amanda Mull udforskede til Eater tidligere i år, har Instagram haft den nysgerrige virkning at omdanne fødevarens rolle fra næring til ydelse og status. Instagram-mad er æstetisk foder, og i landets internetpunkter kan en monokromatisk plade af bagt mac’-ost ikke holde et lys til sushi burritos eller matcha lattes.

Men for at omskrive Nigella, er det ofte de hyggelige, æstetisk ufattelige retter – du ved, de kaste brune stews og khaki sauce-slathered gryderetter – der bringer os den mest lykke. “Det betyder ikke rigtig noget for mig, om folk sender billeder af stews på Instagram eller Pinterest, men det bekymrer mig, hvis de holder op med at lave mad,” skriver hun. “Ikke fordi det ville være en dårlig ting, men fordi det ville være en trist ting.”

Som en person med både en Instagram-konto og en stærk kærlighed til den beige diæt, får jeg det: Et bouillonpladet kar af oksekødspot eller et chili-trug vil aldrig være lige så mange som f.eks. Et perfekt stilskud af fluffy skyer æg på en slank marmor bordplade. Men gryderet trøster mig på en måde, som piskede æggehvider ikke kan. At kaste sammen et ad libbed rod af bønner, der resulterer i en lækker chili, giver mig en tilfredshed, der føles anderledes end nøje efter en kompliceret opskrift på brevet (eller står i kø i en time bare for at få mine hænder på en Cronut).

Et lille kaos er en god ting. Og som et elsket par sweatpants eller en dekadent sofa-bunden Netflix marathon, er de ting, der bringer os mest trøst, nogle gange ikke den mest æstetisk glædeligt.

Plus, nogle måltider er bare for gode til at stoppe og fotografere.