“Nailed It” Är den mat som vi har väntat på

Om du vill lära dig att baka, måste du lära dig att misslyckas.

Mycket. Gilla en svimlande mängd.

Bakers är inte födda – de är gjorda. Och de är gjorda av brända kakor och vattniga glasyr och sjunkna kakor.

Det är skrämmande att låta dig misslyckas när alla andra ser ut som de ständigt lyckas. Det är därför vi behöver Där satt den, den nya baksidan på Netflix som firar den underloveda konsten att misslyckas med köket.

“Några visar är dedikerade till de bästa bakarna i världen, säger värd Nicole Bayer när hon öppnar episod två av Där satt den. “Det här är inte en av dem.”

Förutsättningen är en vridning på din typiska ambitiösa bakverk. Tre amatörbagerare ges två rundor av temat utmaningar. De bakverk som de måste skapa är Pinterest-worthy stunners, episka tårta universum där fondant regerar högsta. Icing prinsessor är låsta i Rice Krispies Treat torn, skattkartor skissas ut på ytan av avlånga munkar, och självporträtt är tillverkade med smörgås frostning.

Ingen skulle vilja modiga en bit av den genomsnittliga konfekten på Där satt den. Kakor sluttning. Tävlande klarar sina skaltor innan man hanterar degen. Choklad är microwaved tills den brister i flammor och sätter sig i tjärens konsistens. Människor pratar med sina katastrofala munkar som om en glasad bulle av deg ska svara. “Åh, jag blir okej och lättare att fylla med sylt, det är mitt misstag.”

Här är saken: Inget av dessa misstag spelar ingen roll. Det här är människor som älskar att baka, men de är bara inte så bra på det än. Ingen gör det faktiskt bra i dessa tävlingar. Men att se dem lära sig är förtjusande. De har kul medan de försöker sin hand på allvarligt komplicerade kulinariska uppgifter. De skrattar och spricker skämt och lär sig inte att hoppa över ägget nästa gång. De avslöjar deras snygga, trasiga konfektioner, skriker “Nailed it!” och grinning.

Domarna stämmer överens med vad som är bra med varje tårta, vilket ger en stadig ström av komplimentsmörgåsar där de erbjuder beröm men visar dem exakt var de gick fel, som att vägra att läsa receptet eller bestämma att frosting är för sugare.

Jag kan relatera till detta besättning av ivriga och djupt bristfälliga bagare, för jag var en hemsk bakare i flera år. Har du någonsin haft någon vägrar att ta en bit av din tårta? Jag också! Har du någonsin visat upp med kakor och hade tre olika personer berättat att de var “intressanta” innan de tydligt berättade för andra att inte prova dem? Samma!

Jag gjorde alla slags bisarra saker medan jag lärde mig att baka. Jag hällde gammalt kaffe i smörgåsar. Jag gjorde ingrediensutbyten som jag inte var kvalificerad att göra. Jag antog att det var runt min mamma och syster, båda utmärkta bakare, gjorde mig en bra bakare genom osmos.

Så snubblat jag omedelbart med att pudda socker i kakdeg i stället för mjöl och slog ut sötsaker utan att veta att jag skulle byta socker och salt igen. Det var lite grovt och ibland demoraliserande och ledde till att jag skrubbade bränd deg av en massa kakor. Men i slutändan lärde jag mig att baka, och det lärde mig hur man skulle misslyckas.

Det förvånar mig aldrig när folk säger att de är rädda för att baka. Vi får veta att matlagning är konst och bakning är vetenskap. På matlagningsshow och sociala medier ser bakningen så seriös och noggrann ut. Men sanningen bakar är misslyckande. Det misslyckas och misslyckas och misslyckas tills du lyckas.

Även erfarna bagare kan dra nytta av mer misslyckande. Det är så lätt att falla tillbaka på dina försökta och sanna recept, de som garanteras för att få applåder och inte scorch i din ugn. Men bakning är strikt för skojs skull. Ingen behöver tårta. Vi kommer inte att svälta för brist på kakor. Vi står på disken med en sockerpåse och en smord kakspanna eftersom vi vill spela.

Bli inspirerad av de många, många bakningsfel i Där satt den. Modig en loaf hemlagad bröd eller en tårta hög med komplicerade sockerblommor. Titta på dina rädslor och förvisa den rubbande styvheten som vill att du ska hoppa över recept med jäst i det eller missa att göra din mormors rugelach. Öva alla de stora skrämmande verkligheten, som att försöka och misslyckas och få tillbaka och försöka igen, i ditt köks komfort.

När du presenterar din nedsänkta tårta eller stenhårda kakor, kom ihåg att meddela “Nailed it!” som du avslöjar. Du spikade det. Du lät dig inte stagnera. Du gick till köket och bestämde dig för att växa.