Mød Kitchn Team: Tro Durand

Blogger: Tro Durand
Startet hos The Kitchn: 2006

Tro tog stort set tøjlerne fra mig på The Kitchn, da jeg havde vores datter tilbage i 2006. Hun overvåger nu webstedet og alle freelance-forfattere, der bidrager. Jeg er ikke helt sikker på, hvordan hun gør det, men hun gør det utroligt godt. På toppen af ​​alle de daglige opgaver, der følger med fuldtidsgigivet, klarer hun ikke kun at skrive udtællingsposter alene, men hun har på en eller anden måde fundet ud af, hvordan man skriver en bog i år!

Jeg er så taknemmelig for, hvad hun har gjort for The Kitchn i år, og for det meste er jeg stolt af at ringe hende til min ven.

Et par spørgsmål til tro

  1. Hvad er dit foretrukne køkkenredskab?
    Mest anvendte? Sandsynligvis min stak halvlagspander. De er gode til stegning, bagning og prepping. Men min rigtige favorit er sandsynligvis min Benriner mandoline. Jeg elsker barbering af grøntsager til salater og slaw, eller endda bruger det til at få perfekte parmefulsk ostemøller. Det er dog en farlig kærlighed; Jeg har nicks og ar til at bevise det.
  2. Hvad er din hemmelige overbærenhed i køkkenet?
    Ikke så hemmelig overbærenhed er musik! Jeg har altid musik på under madlavning. Blues, jazz, folkemusik og old-timey land er med regelmæssig rotation. Jeg har også lyttet lige igennem de fleste af de tilgængelige episoder i dette amerikanske liv i køkkenet. Men min _secret_ overbærenhed er rå tærde dej. Jeg laver ikke tærter meget ofte, men når jeg gør, oh wow – den rå pastej er så forførende. Det er den smag af rent smør, bare rullet i lidt mel, krydret med salt og en kniv sukker.
  3. Hvad er dit yndlingscitat om mad, madlavning eller spisning?
    “Det forekommer mig, at vores tre grundlæggende behov for mad og sikkerhed og kærlighed er så blandede og blandede og sammenflettet, at vi ikke kan tænke på en uden de andre.

    Så det sker, at når jeg skriver af sult, skriver jeg virkelig om kærlighed og sult for det og varme og kærlighed til det og sulten for det; og så er den varme og rigdom og den fine virkelighed af sult tilfreds; og det er det hele. “- M.F.K. Fisher, fra The Eating of Art

EN FEJLIG TJENESTE
• Sådan laver du kage
• Opskrift: Sticky Citron Rolls med Citron Cream Cheese Glasur
• Sådan koges et brik i ovnen
• Køkkentur: Paule Caillats fantastiske Paris køkken
• Brown Bag It! 14 gode ideer til weekday frokoster

Flere post af tro
• Se alle troens stillinger på Kitchn

* * *
Velkommen til Kitchns slutningen af ​​året! Vi afrunder nogle af vores foretrukne (og dine yndlings) indlæg fra det sidste år, herunder masser af opskrifter. Vi ryster også vores læsers mailbag og giver dig nogle flere gode gæsteposter fra vores venner.
Flere af de bedste af 2010

(Billeder: Som krediteret i ovenstående links)