Madlavning til en menneskemængde: Sådan tilberedes en stressfri fest

Thanksgiving bringer middagsfesten ud i det bedste af os, men det er virkelig bare en forøget version af de mere almindelige middagsfester, vi alle smider i løbet af året. Så hvordan planlægger man et Thanksgiving måltid – eller et andet stort måltid for mange mennesker? Her er et par tanker om at planlægge et velafbalanceret måltid og opholde sig (relativt!) Ubelastet under forberedelsen af ​​det.

Vi har lavet flere indlæg på planlægning af et måltid og organiserer dine tanker til madlavning. Her er et kig tilbage på dem:

• Aftensfest Timing: Fem tips til madlavning af en fuld måltid
• Aftensfestplanlægning: Planlægning bagud
• Underholdende tips: Få organiseret! – med et regneark!

Det virker som planlægningen og derefter koordinering af alt det planlagte mad på Thanksgiving er det, der er mest skræmmende for mange af jer.

Her er nogle tanker, som delvis omarbejder og bygger videre på vores indlæg ovenfor.

1. Lav så meget som muligt fremover – Giv dig selv åndedræt og tomt rum med at gøre så meget som muligt foran. Kartofler kan laves og nedkøles, hvorefter de bages. Du kan lave tranebærsaus, ruller, salat og mange andre retter til Thanksgiving (eller andre måltider) foran.

2. Har ikke mere end en “vanskelig” skål til at håndtere med det samme – Hvis der er noget nyt, du laver (en kalkun, for eksempel eller en kage), lad det være den ONE eksperimentelle eller nye ting du håndterer på middagsmiddagen. Gør alt andet på forhånd.

3. Planlæg baglæns, og tilføj derefter en time – Planlæg ikke for stramt; hvis du tror du har brug for tre timer til at forberede, så tilføj en ekstra time og gør det fire.

4. Sæt din menu (og tidslinje), hvor du kan se den – Hold ikke din menu i hovedet. Sådan glemmer vi grønne bønner og tager aldrig salaten ud af køleskabet, indtil efter græskarpai. Sæt din menu et sted meget synligt, med noter om timing, hvis det er nødvendigt. Vi skriver altid vores aftensfest menu på en whiteboard, lige ved siden af ​​hvor vi hænger vores opskrifter.

5. Giv dig selv et øjeblik at blive centreret før gæsterne ankommer – Hele punktet på et middagsfest skal naturligvis være hos folk. Så hvis du er harried og bekymret førende helt op til dørklokken, er det svært at være til stede hos folk. Så bygg i fem minutter for at gå have et glas vin, lys nogle lys og pulver din næse, hvis det er nødvendigt! Selvom det betyder, stege er fem minutter for sent. Dine gæster vil helst have dig varm og mindre stresset; de vil være mere i overensstemmelse med det end tidspunktet for maden. Ærlig.

Alt dette er selvfølgelig rigtig sund fornuftsløsninger. Hvad er dine egne håndteringsmekanismer til store middagsselskaber? Nogen tips til at være mindre stresset? Vi læner disse metoder meget hårdt; Jo mere vi gør, desto lykkeligere er vi på dagen for!

Relaterede: Fem ting du kan gøre lige nu for at blive klar til Thanksgiving

(Billede: Flickr medlem roland licenseret til brug under Creative Commons)