Långvarigt bröd: Skulle du äta det?

Det finns stora nyheter idag i matutvecklingsvärlden: ett bröd som kan ta upp till 60 dagar innan det utvecklar mögel. Det kan hjälpa till att skära matavfall enormt. Men skulle du äta den??

Forskare har utvecklat en metod för i huvudsak mikrovågsbröd som dödar sporerna som producerar mögel. Vanligtvis köper matlagda brödmögel på cirka 10 dagar. Denna behandling skulle avsevärt öka livslängden hos en genomsnittlig bit bröd. Eftersom bröd är högt på maten vi brukar slänga bort, kan detta innebära ett stort dent i matavfall. Men skulle du försöka?

Några sorter av köpta bröd är fyllda med konserveringsmedel för att hjälpa till att bekämpa fördärv. Forskarna bakom denna metod tror emellertid att brödmakare skulle kunna skära på konserveringsmedel och andra tillsatser och använda denna teknik för att förlänga hållbarheten i stället. Vad det kommer att göra med smaken är å andra sidan oklart.

Under tiden, varför inte öva hur man lagrar och sätter gammalt bröd till god användning?

→ Läs mer: Bröd som varar i 60 dagar kunde skära matavfall på BBC

Relaterad: Vad kan jag göra med bakbrödsskorpor?

(Bilder: Emma Christensen)