Lav eller køb? Tomatsovs

Hver gang jeg går ned på pastaens gang i købmanden, er jeg forbløffet over det store antal tomatsaucer. Krukke efter krukke med klassisk marinara, tre-ost blandinger, saucer spiked med italienske urter, dem uden salt, og selv dem med et stænk af vin. Med denne slags sort er det endda værd at lave vores egne?

Lad os tage et kig på den mest basale, uden frills tomatsauce. Til de købte, bruger vi Newman’s Own Marinara Sauce. Til den hjemmelavede version vendes jeg til en gammel favorit: Sara Kates Basic Tomat Sauce. Alle omkostninger blev taget fra Peapod Online købmand, medmindre andet er angivet.

• Newman’s Own Mariana Sauce
• Opskrift: Basic Tomat Sauce (Med Valgfri Zing!)
• Peapod Online købmand

COST-FORDELING

• Newman’s Own Marinara Sauce
24-oz krukke

TOTAL: $ 2,99
PER 4-OZ SERVING: $ 0,50

• Basic Tomat Sauce
Gør 2 kopper (16 oz)

2 spsk ekstra jomfru olivenolie: $ 0.44
1 medium løg: 0,79 $
4 hvidløgsfed: $ 0,12
1 (28 ounce) kan hele eller hakket tomater: $ 1,89
knibbede tørrede peberfrugter: $ 0,05
1 spsk revet citronskal: $ 0,50
1/4 kop hakkede friske flade blade italiensk persille: 0,25 dollar
groft salt: $ 0,01
frisk revet sort peber: $ 0,01

TOTAL: $ 4,06
PER 4-OZ SERVICE: $ 1,02

Er denne prisforskel overraskende for nogen anden? Det var for mig. Jeg regnede rigtig godt, at de ville komme ud til omtrent samme pris.

BEKVEMMELIGHED

Denne grundlæggende hjemmelavede tomatsauce tager cirka tredive minutter at lave, herunder tid til at hugge løg og forbered resten af ​​ingredienserne. Bortset fra måske persille, kan de fleste ingredienser til fremstilling af denne sauce købes i forvejen og holdes hendig til når stemningen til nogle pasta sauce rammer. Selvom det ikke er så bekvemt som at åbne en krukke fra skabet, vil jeg sige, at denne opskrift stadig er inden for rige af “hurtige weeknat måltider” for mig.

TASTINESS AND HEALTHFULNESS

I store mængder er krukker af kommerciel tomatsauce ret fri for mærkelige additiver, fyldstoffer og smagsforstærkere. Tomater er altid den første ingrediens, som de burde være. Du får ting som dehydreret løgpulver og citronsyre, som vi ikke ville bruge i vores normale madlavning, men det giver heller ikke anledning til bekymring. Dette var en overraskende men velkommen opdagelse for mig!

Det ene område hvor hjemmelavet tomatsauce virkelig skinner, er dog i smagsafdelingen. Selv når du bruger dåse tomater i stedet for haven friske, smager en hjemmelavet tomatsauce med løg, jeg selv og krydderier fra mit skab altid rigere og mere afbalanceret til mig end hvad der kommer fra en krukke. Jeg kan også lide den varierede tekstur af hjemmelavet i modsætning til den superpure, homogene struktur af sauce fra en krukke.

Der er masser af måder at læge op på en krukke tomatsauce for at gøre det smager bedre, men jeg kan stadig lide at bygge den fra jorden, smag som jeg går og justere efter behov.

GØR ELLER KØB?

Jeg indrømmer, at jeg kom ind i denne og tænkte på, at hjemmelavet sauce ville være den klare vinder. Men det er det ikke! Når du har en faktor i omkostningerne, bekvemmeligheden og sundheden af ​​ingredienserne, begynder den købte køb at se godt ud.

Mine to-cent: hvis du har et mærke med jarred tomatsauce, som du virkelig kan lide, synes det godt for mig. Jeg har aldrig fundet det mærke, så jeg har vant til at gøre det selv. Og det synes jeg godt også!

DOM: Store købte er den uventede vinder denne runde

Gør du din egen tomatsauce? Eller har du et favorit butikskøbt mærke?

Relaterede: Home Canning Project: Brændte og konserverede tomater

(Billeder: Peapod Online købmand og Sara Kate Gillingham-Ryan)