Lav eller køb? Tomatketchup
Ketchup er det nødvendige krydderi til cookouts stort og lille, nær og langt. En hotdog ville bare ikke være det samme uden det! Har du nogensinde prøvet at lave din egen?
Til sammenligning bruger vi klassisk Heinz Tomat Ketchup og en opskrift på ketchup fra Saveur Magazine:
• Hjemmelavet Ketchup fra Saveur
Alle omkostninger blev taget fra Peapod Online Grocery. I den hjemmelavede pris regner vi ikke med omkostningerne ved salt eller andre typiske pantry-hæfteklammer.
COST-FORDELING
• Heinz Tomat Ketchup (40 oz flaske)
TOTAL: $ 2,50
PER SERVING (1 spisesked): $ 0.02
• Hjemmelavet Ketchup
1 28-oz. kan tomatpuré: $ 1,95
1 medium gulløg: 1,30 dollar
1 fed hvidløg: $ 0,06
1/2 frisk jalapeño: $ 0.15
2 spsk. mørkebrunt sukker: 0,10 $
1/2 kop cider eddike: $ 0.30
Pinch cayenne: $ 0,05
Klem selleri salt: $ 0,05
Knude tør sennep: $ 0,05
Klemme jorden allspice: $ 0,05
Klem jordkloven: $ 0,05
Pinch jord ingefær: $ 0,05
Klemme jorden kanel: $ 0,05
Salt og friskmalet sort peber: $ 0,00
Krydderier er groft beregnet
TOTALT (3 kopper): $ 4.21
PER SERVING (1 spisesked): $ 0,09
TIME BREAKDOWN
• Heinz Tomat Ketchup: 0 minutter
• Hjemmelavet Ketchup: Aktiv tid: ca. 5 minutter; Total tid: ca. en time
BEKVEMMELIGHED
Alt, hvad der kræves for at lave din egen ketchup, whizzing alt sammen i en fødevareprocessor og lad det simre på ovnen i 45 minutter. Ketchupen kan opbevares i køleskabet i op til en måned. Sikker på, det er ikke så bekvemt at klemme en flaske, men vi ville faktisk sige, at lave dine egne ketchup lyde smukt let.
TASTINESS AND HEALTHFULNESS
Vi har prøvet mange hjemmelavede ketchups gennem årene, nogle gode og nogle dårlige. Næsten hver opskrift skal tilpas i nogen grad, fordi vi alle har forskellige ideer om, hvad der gør ketchup “godt”. Men der er dit argument for at gøre det selv: dig kan faktisk tweak opskriften og få det bare rigtigt. Med Heinz eller en anden flaske ketchup får du det, du får (medmindre du begynder at tilpasse det, på hvilket tidspunkt, hvorfor ikke lave din egen ?!)
Heinz og mange kommercielle ketchups indeholder også høj fructose majssirup, selvom HFCS-fri versioner har gjort deres vej ind på markedet. Hvis dette er noget, du foretrækker at undgå, er ketchup selv et sikkert bet for at få det du vil have.
GØR ELLER KØB?
Det er svært at sidde imod en klassiker som Heinz. De fleste af vores ganer er trods alt blevet uddannet siden barndommen at reagere på det højere sukker og højere salt i kommercielle ketchups. Ligegyldigt hvad du gør, hjemmelavet ketchup skal bare smag forskellige.
Men ser på, hvor nemt det er at lave ketchup derhjemme, vi tænker på, at vi er klar til at opgive flasken. Vi er sikre på at bruge friske tomater i sommermånederne bliver et stort hit. Hvordan kan det ikke?
DOM: Vi går hjemmelavede på denne. Undskyld, hr. Heinz.
Hvad synes du?
Relaterede: Lav eller køb? Kiks
(Billeder: Peapod og Beatriz Da Costa / Saveur)