Kasta inte fänkålstalker! Använd dem som selleri
(Bildkredit: Leela Cyd)
Undrar vad du ska göra om de långa, fibrösa stalkarna när du har använt glödlampans glödlampa? Det är synd att fler recept inte innehåller dem i samma maträtt som du gör med glödlampan. Men tyvärr, om det är ditt öde, ska du inte “kasta bort” men hänga på dessa fänkålstänger. De är praktiska på många sätt, speciellt om du är förtjust i att göra soppor eller bara lager.
→ Hur man hanterar fänkål: Hur man skär fänkål
Fänkålstjärkar liknar selleri stjälkar och har en skarp, örtsmak som är något anpassad till dem också. Naturligtvis har fennikel (från glödlampa till stjälk till fjäderfrön) en distinkt anis smak. Men kanske är det bara nyansen din nästa soppa eller gryta kan använda.
Försök byta i fänkålstänger för selleri nästa gång du hugger upp mirepoix-den klassiska medleyen av lök, morot och selleri. En långsamma bräserad biffgryta kan dra nytta av den subtila sötheten av dessa över en lång simmer. Prova snabbt att plocka de hackade fänkålstalkarna och lägga dem till en annan medley av grönsaker som kallas giardiniera eller trädgårdsspiror. Eller bara skiva dem smidigt på en bias och kasta in i salladen som du bara skulle använda fänkålens glödlampa för.
För bra att slösa och så mångsidig, kanske en dag kanske du kanske hittar dig själv att köpa fänkål, inte bara för glödlampan.
5 Fennikelrecept att försöka
- Recept: Fänkål-Lemon Latkes med rostat karamell sur grädde
- Recept: Stekt kyckling med fänkål, morötter och Gremolata
- Recept: Potatisallad med Fava Bönor och Fennikel
- Recept: Färsk Fennikel och Lemon Slaw
- Recept: Kycklingsoppa med Fennikel och Farro