Julia Børns hemmelighed til den bedste vinaigrette er at gøre det som en Martini

For det meste af mit liv troede jeg, at jeg hadede salater, men det viser sig, at jeg bare ikke kan lide de fleste salatdressinger. I årevis forsøgte jeg at spise salater, kun for at tage et par bid, før du opgiver og efterlader et overklædt rod af goopy blade på min tallerken.

Med den rigtige dressing er salater dog en af ​​mine yndlings ting at spise nu, og at lave en dressing, der passer til min egen smag, er ekstremt nemt at lave derhjemme.

Mange flaske salatforbindelser er for søde, salte, tykke, osteagtig eller noget andet, der måske ikke sidder lige på en persons individuelle gane. Også det er næsten umuligt at genskabe tærte, frisk tang af en rigtig god citronvinegarette i en flaske, men det er en simpel ting at gøre derhjemme, og det tager nok mindre tid end at vaske salatet.

Julia Child har en vidunderlig opskrift, selvfølgelig, og ifølge Madlavning lyss Meghan Overdeep, barn sagde nøglen til en god vinaigrette er at behandle dressing som en cocktail.

“… du vil så ofte se proportioner af en del eddike til tre dele olie, men det kan gøre en meget sur, meget vinegary vinaigrette,” skrev Child. “Jeg bruger proportionerne af en meget tør martini, da du altid kan tilføje mere eddike eller citron, men du kan ikke tage det ud.”

Julia Child kunne lide hendes martini smuk tørt, tilsyneladende, fordi hendes opskrift kræver mellem 1/3 og 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie med en halv spiseskefuld eddike og en halv spiseskefuld friskpresset citronsaft. En gennemsnitlig martini er seks eller syv dele gin til en del vermouth, mens barnets opskrift kræver mellem fem og otte dele olie til en del eddike og citronsaft.

Få opskriften: Julia Childs Basic Vinaigrette

Børns opskrift er ret forskellig fra de tre til en olie-til-eddike-ratio, som de fleste dressingopskrifter kræver, men det hele gør det, at du kan justere syren eller tartmen til din egen smag derfra . Og at være i stand til at tilpasse en dressing til at være præcis, hvad du kan lide, er det bedste ved at lave salatdressing hjemme.

Barn sagde, at med god kvalitet ingredienser, var en perfekt vinaigrette så nemt at lave hjemme, at hun ikke så nogen grund til flaskeforbindelser.

Hvad er din favorit salat dressing?