Ja, du kan dricka vin med födelsedagstårta. Här är hur!

Kultur 0 Comments

Det är födelsedagsveckan på Kitchn. Detta fick mig att tänka på hur lätt (eller svårt) det parar vin och födelsedagstårta. Det är nog inte något du automatiskt anser, men tro mig, det kan vara roligt. Choklad-, kaffe-, vanilj-, jordgubbar- eller kokoskräm – födelsedagstårtor finns i alla slags smaker och texturer – så det finns mycket utrymme att ha kul att leka med olika viner. Vad är några av dina favoriter?

Det finns egentligen bara en “gyllene regel” för mig när man väljer viner som matchar kakan. Vinet ska vara sötare än kakan; och du bör försöka matcha smakintensiteten. Till exempel skulle en rik hamn döda en delikat Pavlova. Med det i åtanke här är några av mina favoritfödelsedagstårta:

Vin till par med födelsedagstårta

  • Vaniljskiktstårta – A vit VDN (Vin Doux Naturel) från Frankrike fungerar riktigt bra. Beaumes de Venise eller Rivesaltes – De rena, ljusa stekfruktsmakarna och blommorna är en perfekt balans för de enkla vaniljmakarna.
  • Choklad Ganache – 5 år gammal Malmsey Madeira – Den sötaste stilen på Madeira. Med sin höga surhet är det en perfekt folie för chokladens rikedom.
  • Rödsammetstårta – A röd VDN (Vin Doux Naturel) som Maury eller Banyuls – igen från Frankrike. Extremt söt, dessa viner har rika, fuktiga arom och smaker av macerating röd frukt som både kontrasterar och komplimanger röda sammet smaker.
  • Jordgubbssmörkaka – Här kräver ljushet för något mindre kraftfullt som a Demi-sec Champagne, eller kanske en extra-torr Prosecco. Bubblorna erbjuder förfriskning och en gnistrande känsla som gifter sig väl med jordgubbarna i denna tårta.
  • Rich Fruit Cake – Bakpärlor, torkade frukter kräver något som a Vin Santo, vars smaker av torkade fikon, nötter och söta kryddor verkligen komplimanger någon fruktkaka.
  • Coconut Cream Cake – En sådan rik tårta kräver ett vin med hög surhet som a Tokaji eller sen skörd Riesling. Citrusmarmeladen, stenfrukterna och honungsmaken lyser och lyfter den rika krämiga kokosnoten.
  • Pavlova – Ljus och krämig Pavlova kräver något på den mer delikata sidan. Moscato d’Asti med sin lilla gnista kommer rakt i åtanke, peachy, blommig noterar en härlig komplimang till meringue mjuka marshmallow centrum.
  • Glasstårta – Någon av er som har läst mina tidigare inlägg på dessertviner vet att min favoritparing med glass är Pedro Ximenex (PX) – det dekadent söta sherryvinet Hällde över iskakan – absolut gudomlig.
  10 ord som hjälper dig att beställa kaffet du vill dricka

Jag skulle gärna höra om några av dina favoritviner med födelsedagstårta – eller om du bara föredrar vatten.

Fram till nästa vecka, njut av!

Mary Gorman-McAdams, DWS, är en New York-baserad vinpedagog, frilansskribent och konsult. Hon håller examen i Wine & Spirits från Wine and Spirits Education Trust (WSET) och är kandidat i Master of Wine Program.

Relaterad: Läckra Dessertviner till Dessertvecka

(Bilder: Mary Gorman)