Inte ditt typiska juice: Tursu Suyu

Denna juvelfärgade dryck som är populär i Turkiet är inte gjord av frukt. Vad gör den här intressanta sammansättningen, tursu suyu, innehålla?

Tursu Suyu är ett överraskande mellanmål / dryck av inlagda grönsaker och pickle saltlösning. Växterna varierar från betor, morötter, kål, gurkor, lök, paprika, vitlök – listan är verkligen oändlig! Turkisk gata mat innebär pickles på allt, glöm glas, de vilar på leverantörernas vagnar i jättehinkar. Det är inte konstigt att smaken för det salta sura näsan översättas till en bettande dryck som är utspädd för sina hälsofördelar.

Jag försökte en och kan inte säga att jag blev slagen, det var verkligen ny i min gom, till dryck så mycket salt och tång. Vem övrig provtagning av denna pickle-icious drink? Två koreanska turister. Med populariteten av kimchi och fermenterade grönsaker i Korea kunde jag se anslutningen. Vi bytte ut leenden och de gav drycken den internationella signalen för “bra grejer”, stora tummar upp.

Relaterad: Trend Spotlight: The Pickleback

(Bild: Leela Cyd Ross)