Ina Garten siger dette er hendes favorit sommer dessert

I løbet af en mindeværdig sæson lavede 8 episoder af “Barefoot Contessa” Ina Garten en ubesmittet blandet bær pavlova til hendes mands overraskelse beachfront fødselsdagsfest. “Det blev opkaldt efter Anna Pavlova, som var en berømt ballerina,” sagde hun. “Jeg tror nok, fordi meringue ligner hendes tutu.”

Hun mindede os om, at denne dessert eksisterer i sin seneste email, og hun mindede os også om, at hvis vi virkelig vil have en, skal vi gøre det selv. Heldigvis – på trods af at hun har givet opskriften en “Intermediate” rating – det er ikke så skræmmende, som du tror. Plus, du kan lave saus, marengs og den søde flødeskum på forhånd og samle den, når du er klar. (Ligesom før du trækker en forsynet overraskelses BBQ-middag til din elskende ægtefælle. Eller før du sidder alene ser ni lige episoder af “Trappen.”)

Hvis du allerede er nervøs for at lave enhver dessert, der involverer en marengs, ikke være. Bare sørg for, at dine æggehvider ligger ved stuetemperatur, når du kommer i gang, og bekymre dig ikke om, hvordan det kommer ud af ovnen. Uanset om det ligner Anna Pavlova’s tutu eller en trist deflateret ballon, bliver den helt dækket med flødeskum, bær og en rig hindbærsauce. De bedste fejl er altid dem, du kan gemme, eller du kan spise. Eller begge.

Selv om der ikke er noget galt tidspunkt for at lave en dessert – enhver dessert virkelig – Ina siger, at denne er “en af ​​hendes favoritter” til sommeren, sandsynligvis fordi den drager fordel af sæsonbær jordbær, blåbær og hindbær. Og ligesom mange af hendes opskrifter er ingredienslisten ikke overvældende; Det eneste du måske ikke har på hånden er Chambord eller en anden hindbærlikør til den tredobbelte hindbærsous. Men hvis du vælger en flaske, kan du blande den med en lys rosé eller en fed hvidvin for at gøre en nem sommer vin køler.

Bare glem ikke at hæve dit glas i Inas retning – og måske hæve en til Anna også.