I sæson nu: Fransk Prunes a.k.a. Sugar Plums

Siden jeg kom ind i sæsonen for nogle uger siden, har jeg set disse blommer forskelligt kaldt franske svampe, franske blommer, sukkerplommer og de ulige, men egnede, udrykkede Prunes. Uanset hvad du kalder dem, få dem. Disse søde stenfrugter må ikke gå glip af.

Franske svesker er søde både billedligt og bogstaveligt. De er mindre end typiske blommer, måske størrelsen af ​​en langstrakt pingpongkugle, med en skumrende hud af flettet lilla og gult. Kødet selv er et dybt efterårsguld.

De frugter, jeg har prøvet, har en brun sukker-smag, ikke for sød, men bestemt ikke tærte. De har også en overraskende fast tekstur. De er saftige, men ikke til det punkt, du skal spise dem, svævede over vasken.

Deres fasthed gør franske svesker en rigtig god madpakke. De kan håndtere en smule hoppende og vil ikke lade dine fingre være klæbrige.

Og selvfølgelig er de en god madlavning. Pies, cobblers, selv clafoutis: de gør vidunderligt. Prøv dem i denne Prune Plum Pie eller denne Plum Pandowdy. Og selvfølgelig kan du ikke gå galt med madlavning af disse blommer og serverer dem over is.

Her i Californien kan du finde franske blommer på landmændsmarkederne. I andre dele af landet skal du kigge efter dem på Whole Foods og gourmetmarkederne.

Har du nogensinde prøvet disse små blommer?

Relaterede: I sæson nu: Italian Prune Plums

(Billede: Flickr medlem SummerTomato licenseret under Creative Commons)