Hvordan en kvinde spiser for $ 40 om ugen i Oakland, Californien

Velkommen til Kitchns Food Budget Diaries serier, hvor vi viser dig hvordan folk rundt om i landet bruger penge på, hvad de spiser og drikker. Hver post vil følge en person i en uge og vil krønike alt den person, der forbruges, og hvor meget det koster dem.

Navn: Cindy
Beliggenhed: Oakland, CA
Alder: 28
Antal personer i familien: 1
Beskæftigelse: Erhvervsanalytiker (deltid) og studerende
Husstandsindkomst: $ 32.000
Ugentlig mad budget: $ 40 ($ 20 for måltider, $ 20 for at spise ude)

(Billedkredit: Susanna Hopler)

Dag 1: Fredag

5:25 a.m. Jeg lavede en nødsituation til Walgreens for at hente medicin, fordi jeg vågnede for en time siden, følte mig meget syg. Det lignede en god ide at hente mad tilberedt, men intet lyder godt. Jeg vender mig væk fra alt, der normalt ser lækkert ud for mig, og går til en havregryn-rosin valnød Clif bar. Dette føles forkert, men mine smagsløg er en fremmed væsen lige nu.

Walgreens

1 Clif Bar $ 1.99

I alt brugt: $ 1,99

6:06 a.m. Denne havregryn bar smager fantastisk, og endnu mere fordi min hovedpine er døde ned. Narkotika løser virkelig alle dine problemer!

10:10 a.m. Jeg går med indkøb på min vej hjem fra gymnastiksalen. Jeg beslutter at lave en krydret suppe og købe veggies. Jeg tager også sødt rismel og grøn teis, fordi jeg planlægger at lave mochiis i næste uge. Meget spændt! Jeg har ikke haft is i et par måneder fordi jeg plejer at handle dagligvarer til fods, og de to ting blander sig ikke godt. Min købmand er bekvemt placeret mellem mit gym og hus, så jeg handler altid på min tur hjem fra gymnastiksalen.

Koreana Plaza

1 pund sødt rismel: $ 1,99
32 ounce grøn te is: $ 5,99
18 ounce tofu: 1,29 dollar
1 courgette: $ 0.40
2 gulerødder: $ 0,23
1 hoved blomkål: 1,69 $

I alt brugt: $ 11.59

11:20 a.m.. Jeg genopvarmer resten af ​​min overladte stegte ris fra i går. Jeg er ikke rigtig sulten, før jeg tager den første bid, hvorefter min krop tænder og jeg tørrer resten ned. Nogen engang fortalte mig, at det er bedst at spise inden for en times arbejde. Jeg forsøger at følge disse råd – også jeg kan lide en undskyldning for at spise.

1:00 p.m.. Jeg laver en stor krukke med krydret tofu-suppe i koreansk stil med løg, gulerødder, blomkål, courgette og et æg. Jeg arbejder hjemmefra i dag, og jeg fortæller med mad. Det er sådan en god frynsegode. Suppen er god, men lidt for sød. Jeg holdt med at tilføje flere chili peber, derefter cayenne og endda Sriracha, og det syntes ikke at fungere så på et tidspunkt gav jeg op.

Få opskriften: Kimchi Soft Tofu Stew fra Maangchi

8:35 p.m.. Jeg er sulten, men vil ikke have suppen, så jeg laver popcorn i stedet. Jeg har en af ​​disse old-school air-popede popcorn maskiner. Det er fantastisk, fordi det ikke bruger olie eller smør til pop. Hurtig, billig og sund, popcorn er blevet min nye standard snack mulighed. Jeg laver popcorn og smider det med sesamfrøolie, salt og næringsgær.

(Billedkredit: Susanna Hopler)

8:45 p.m.. Jeg går på en dagstur i morgen, og jeg skal pakke en frokost på forhånd. Suppe kommer ikke til at fungere, så jeg laver noget med de tilfældige ting, jeg har rundt, hvilket viser sig at være pennepasta kastet med pestosauce og et hårdkogt æg. Kog og bland – let peasy.

10:10 p.m.. Jeg er klar over, at jeg ikke spiser noget til middag foruden popcorn og er super sulten, så jeg spiser halvdelen af ​​min pesto-pasta. Ups.

Dag to: Lørdag

6:45 a.m.. Det er for tidligt at være sulten, men jeg vil være ude at klatre hele dagen (jeg har lidt langvarig træthed, men vil stadig gå udendørs), og jeg synes ikke at have masser af mad at bringe, så jeg får mig til at spise en stor skål med suppen fra i går. Ikke at have nok mad, når du er ude hele dagen, er den værste, så jeg plejer at forsøge at bringe mere mad, end jeg har brug for. Følelse af svaghed fra mangel på mad er den sørgeligste ting netop fordi det er så forhindret. I dag bringer jeg et anstændigt beløb, men ikke et overskud, så jeg spiser så meget som jeg kan stå, før jeg leder ud.

11:30 a.m.. Vi holder op med at klatre for en pause, og jeg spiser min pasta og hårdkogt æg. Det er rigtig godt, fordi der er et vandfald. Jeg forsøger at bremse mig ned for at nyde det mere, men efter at være aktiv er det specielt svært at spise langsomt og eftertanke.

2:00 p.m.. Nogle mennesker i min gruppe går forbi snacks. Jeg forsøger lidt af alt: ris kiks, solsikkefrø, oksekød rykkende. Vi snack tilfældigt i løbet af dagen. Jeg ville ønske jeg havde fået nogle snacks, men at være syg i går kastede mig afsted. Tørrede frugter og nødder er altid et godt valg, men min favorit ting at bringe er tørret mango, eller chips og hummus.

Kl. 6:15. Vi havde en fantastisk, tilfredsstillende dag med klatring, og vi ender med at få mælket te som en godbid. Mælkete er noget, jeg ser som lunefuldt (det er te og mælk, hvorfor koster det $ 4?) Og noget, jeg absolut elsker, uanset det faktum. Jeg får en varm økologisk ristet oolong te med sojamelk, ingen boba og nipper det langsomt i løbet af de næste par timer. Det smager bedre koldt, men da jeg kommer til at trække ud denne gigantiske drik, jeg har købt, vil jeg hellere ikke have isen smelte og vandte den ned. Jeg holder resten af ​​det i køleskabet til senere.

Normalt ville vi gå ud at spise sammen, men det fungerede ikke i dag. Dette er godt, da jeg planlægger at gå ud til Warriors-spillet senere i ugen, hvilket vil være dyrere.

Comebuy drinks

1 økologisk ristet oolongmælk te: 4,75 dollar

I alt brugt: 4,75 dollar

Kl. 7:50. Når jeg kommer tilbage til mit hus, ved jeg, at jeg sulter, men jeg kan ikke mærke det, fordi jeg er udmattet, og fordi motion gør det til tider for mig. Verden giver ikke mening nogen gange. Men alt jeg vil have er et varmt brusebad og ligge ned.

8:30 p.m.. Jeg har en skål med suppen til middag. Jeg hater det lige nu og ønsker, at jeg ikke havde lavet en så stor potte. Det er ret godt, men det endte for sødt fordi jeg glemte at gochujang har en flok sukker i den. Men jeg hader spildt mad, så jeg vil afslutte det.

(Billedkredit: Susanna Hopler)

Dag 3: Søndag

7:45 a.m. Jeg vågner op og har nogle af mine resterende mælkete – det er så yummy.

7:50 a.m.. Jeg stirrer på suppen i køleskabet, og jeg kan bare ikke spise en anden bid. Jeg beslutter at lave en ny suppe base, en der er salt og salte og krydret, uden hint af sukker – en der ikke har forrådt mig. Omkostningerne er ubetydelige at lave ny suppe, da det nogle gange tager mig år at gå igennem bulk ingredienser. Jeg laver det med dashi, tørrede ansjos, miso, fiskesauce, shoyu, chili peber, olivenolie, champignon og sesamolie. Derefter dumper jeg alle de faste ting (tofu og veggies) fra min mislykkede suppe i en sil og skylder det rigtig godt, før jeg dumper det i min nye suppe lager.

Det er så meget bedre, og jeg er glad fordi der er omkring fire store portioner suppe der stadig. Jeg spiser en skål, før jeg går ud for dagen.

9:30 a.m.. Shopping på bondemarkedet er en af ​​mine yndlings ting. Jeg leder til Claremont-markedet, som er en mindre, men har alt, hvad jeg har brug for. Der er et salg på kosmetisk beskadiget og moden frugt på $ 2 et pund, så jeg tager fat i fire hvide nektariner, lacinato kale og schweizisk chard. Jeg er overrasket over veggies er $ 1,50 en flok; på mit sædvanlige marked er det normalt $ 2, så måske begynder jeg at komme til denne en oftere.

Min partner anmodede også om at jeg afhenter en slags lækker dukkert, så jeg går og prøver en flok og går væk med to baba ganoush badekar (to 7 ounce badekar for $ 7), fordi det virkelig ikke giver mening at købe en til $ 5 . Jeg køber sjældent ting som dette for mig selv, men jeg ville være en slags frygal jerk at nægte ham denne anmodning. Og mand, det er alvorligt lækkert. Der er et John Waters citat: “Min idé om rig er, at du kan købe hver eneste bog du nogensinde vil have uden at se på prisen, og du er aldrig omkring assholes. Det er de to ting, der virkelig kæmper for i livet.” – del i “køb alt på landmændsmarkeder” for “køb hver bog”, og det er en præcis beskrivelse af alt, hvad jeg har brug for i livet.

Farmers Market Haul

4 organiske hvide nektariner $ 2
1 flok økologisk lacinato kale $ 1.50
1 flok organisk schweizisk chard $ 1,50
7-ounce beholder af Affi’s baba ganoush (2): $ 7

I alt brugt: $ 12

11:10 a.m. Jeg spiser en hvid nektarin mellem ærinder i bilen. Den super modne frugt begynder allerede at opløses.

Kl. 12.45. Jeg begynder at lave mad i de næste par dage. Jeg laver 2,5 kopper blandet risblanding med hvid ris, sort ris, quinoa, hirse, havre, røde linser, sorte linser og tilsæt noget salt og olivenolie, hvilket gør det lækkert nok til at spise alene. Derefter koger jeg op med en stor stege med en stor løg, en flok lacinato kale og en halv flok schweizisk chard, krydret med garam masala.

Dette er en masse mad, og jeg laver normalt halvdelen af ​​dette beløb, men jeg vil tilbringe ekstra tid hos min partners hus i denne uge, og jeg vil også have nok mad til ham. Han gjorde ondt for ham for nogle dage siden, så jeg vil bruge næsten hele arbejdsugen på hans sted for at opmuntre ham, mens han sidder fast i hjemmet.

2:00 p.m.. Jeg spiser en sen frokost, fordi jeg spiste lidt under madlavning og derefter blev distraheret med pligter. Jeg har en skål suppe og blandet ris. Jeg blander i nogle kinesiske olivenlavede sennepsløv – det er en krukke lækre ting, du kan føje til noget, og jeg tilføjer det ofte til min ris. Det er så simpelt, men fantastisk; min far opdagede det for et par år siden, og jeg har altid holdt en krukke rundt.

5:15 p.m.. Jeg har en flok chips og salsa i en vens hus. Jeg spiser et pinligt beløb, som nok til en middag. Jeg tror jeg ikke vil være sulten i et stykke tid.

8:00 p.m.. Jeg går over til min partners sted. Hans mor gør de bedste scones, og hun giver os en ny skabelse at dele. Det er lækkert og fyldt med blåbær.

9:00 p.m.. Vi spiser en lille middag med suppe, grønne og blandet ris, som jeg bragte. Han kan godt lide mad, yay!

Dag fire: mandag

09:00. En mere moden hvid nektarin går ned i lugen. Min partner og en ven afslutter de to andre. Disse vil virkelig ikke vare mere end en dag eller to, så jeg er glad for, at jeg ikke købte for mange.

Kl. 10:30. Jeg genopvarmer min blandede ris og grønne og har en skål. Og også en stor skål af ahorn pecan granola, høflighed af min partner. Vi deler normalt kun mad, når vi er sammen. Han har ofte snacks og jeg bringer ofte en masse madvarer.

Vi spiser en sen morgenmad sammen, og jeg modvilligt accepterer at se et show med ham mens vi spiser. Han kan lide at se tv mens han spiser. Jeg gør det ikke, men jeg har lignende vices, som at tjekke min telefon eller læse internetartikler. Det er ikke det bedste. Nogle gange gør jeg mere af et forsøg på at spise med omtanke. På et tidspunkt lærte jeg en praksis at spise virkelig langsomt, lægge dit redskab mellem bid og ikke lægge mere mad i munden, før du er færdig med den sidste bid. Det lyder simpelt, men det ændrer alt.

Tilbage til den nuværende virkelighed: Jeg begyndte for nylig at se Breaking Bad og jeg er helt besat af det, så jeg er ok at se det, mens vi spiser. Jeg begynder at arbejde fjernt efter morgenmad.

2:00 p.m.. Til frokost, mere blandet ris og grønne. Jeg synes det er lækkert og har ikke noget imod at spise det samme hele tiden. Efter et par dage har jeg tendens til at kede mig, så jeg forsøger kun at lave mad nok i tre dage max. Når jeg er hjemme, laver jeg ofte små variationer med min ris og grønne, som at pakke det i en sushi-rulle eller tilføje forskellige saucer til min skål. Da jeg ikke er hjemme, er tingene lidt mere begrænsede, men det er ikke noget stort.

8:45 p.m.. Jeg snack på baba ganoush spredt fra markedet og chips fra min partner.

9:00 p.m.. Til middag har jeg en varm skål af min tofu grøntsagssuppe. Han spiser ris og grønne.

Dag fem: tirsdag

7:40 a.m.. Jeg spiser morgenmad (en varm skål med suppen) hjemme tidligere end jeg plejer at gøre, fordi jeg er på vej ind på kontoret i dag. Det er næsten væk!

9:30 a.m.. Mit kontor giver gratis te, så jeg har nogle earlgrey te med mandelmælk.

12:00 p.m.. Frokosttid på kontoret er blandet ris og grønne. Jeg tager normalt kun 10 minutter at spise.

Kl. 4:45. Dagligvarer shoppe at afhente nogle ekstra godbidder. Jeg vil gerne gøre min partner nogle mango lassi (mango er til salg) for at opmuntre ham fra hans skade. Vi talte også om at lave hummus sammen, så jeg får ting til det. Jeg snacker på nogle honningbrændte cashewnøer, jeg lige har købt; de er lidt skuffende. Nogle gange er ting til salg af en grund.

Spirer

2 røde mangoer: $ 1,96
1 kan økologisk garbanzo bønner: $ 0.99
32 ounces græsk yoghurt: $ 3,99
1/4 pund honning stegte cashewnødder: $ 1,32

I alt brugt: $ 8.26

5:30 p.m.. Jeg laver mango lassi, hvidløg hummus og stegt ris med resterende blandet ris, grønt grønt og nogle chard og blomkål (fra denne uges dagligvarer). Jeg bidrager dåse garbanzos og hvidløg til hummus (løst fulgte denne opskrift). Jeg får en citron fra min partners citrontræ og bruger hans salt, olie og tahini. Smag afprøve alt fylder mig lidt. Vi får den stegte ris om et par timer til middag.

Få opskriften: Bedste nogensinde 5-minutters mikrobølgeovn hummus

7:00 p.m.. Snacked på hummus og crackers (ikke min) og lassi hele natten, så jeg er ikke særlig sulten til ægte middag. På et tidspunkt splittede vi en gratis, salig osteagtig scone fra min partners mor.

9:00 p.m.. Vi spiser den stegte ris (med en hummer på toppen) til middag mens vi ser Breaking Bad.

Dag seks: onsdag

6:45 a.m.. Jeg spiser en hurtig morgenmad med yoghurt og granola, inden jeg går på arbejde. Jeg har en rigtig kæmpe karbad yoghurt og er ikke sikker på, hvordan jeg spiser alt før det går dårligt. Det ser ud til, at der aldrig er en mellemliggende størrelse yoghurt, du kan købe, fordi de store er til salg til samme pris som enhver mellemmål, og så sidder du fast med en masse yoghurt. Granola er fra min partner.

Kl. 10:30. Jeg har afsluttet noget på arbejdspladsen og vil ikke helt starte min næste arbejdsopgave, så jeg beslutter at spise omkring halvdelen af ​​min stegte rislunch. Jeg har bemærket, at hvis det er en travl pakket dag, spiser jeg bare en frokost på et normalt tidspunkt. Men hvis der er noget arbejde, jeg undgår, eller lidt tid, har jeg tendens til at spise flere små måltider hele dagen. Oftere end jeg burde, jeg spiser halvt (eller alt) min frokost et par timer efter morgenmaden. Og så er jeg ked af det. Jeg ved, jeg skulle bare spise en større morgenmad formentlig. Virkelig ønsker jeg huskede at bringe nogle nødder til at arbejde med mig.

12:15 p.m.. En ven går af mit område og spørger, om jeg vil have resten af ​​hans frites. Uh, ja! Ja jeg gør.

Kl. 12.45. Stalling arbejder gennem en hårdere arbejdsopgave, så jeg står op og laver engelsk engelsk te med mandelmælk og sukker. Helt forhalende med te.

2:10 p.m.. Frokost tid! Jeg afslutter min stegte ris.

6:00 p.m.. Efter arbejde går mine venner og jeg til en pub for at se Warriors-spillet, og jeg bestiller en mac og ost fra happy hour-menuen. Ingen øl for mig i aften, fordi jeg er på et budget. Jeg snack på et par delte ting som fries, men ikke meget. Jeg er med en temmelig stor gruppe, så de får masser af forretninger fra os. Det er et godt spil, og vi vinder! Mit samlede beløb kommer ud til $ 7, men jeg endte med gruppefanen med folk, der betalte mig tilbage, så det koster mig faktisk $ 15.

Taps Øl Co & Kitchen

Mac og ost: $ 7

I alt brugt: $ 15

9:30 p.m.. Når jeg kommer hjem, laver jeg en stor skål med yoghurt og granola, før jeg går i seng, fordi jeg stadig er sulten.

(Billedkredit: Susanna Hopler)

Dag syv: torsdag

9:15 a.m. Skål yoghurt, granola og honningbrændte cashewnødder. Det er virkelig lækker og 5% fedt græsk yoghurt er så luksuriøst cremet. Overraskende nok går yoghurt ret hurtigt, fordi jeg har spist det hele tiden, og der er et par andre mennesker i huset, der bruger det også. Puha. Jeg vil gøre mig til at spise noget for at undgå at smide det væk.

Kl. 10:30. Snacking på honning-ristede cashewnødder, yum. Dette er farligt, og jeg tænker på at tage dem fra mit skrivebord … og derefter fortsætte med at færdiggøre posen.

12:15 p.m.. Gratis te og mandelmælk fra kontoret. Jeg laver ofte chai, når jeg er hjemme, men jeg har ikke altid mælk som kontoret gør.

2:10 p.m.. Frokost er resten af ​​den stegte ris, som jeg spiser i kontorets frokostlokale. Der er kun en lille del tilbage, så jeg har også bragt et halvt kar med hummus, jeg lavede, og et stykke brød (fra partnerens lager). Underlig sammensat frokost, men det viser sig at være nok.

7:00 p.m.. Min partner laver mad til os. Det eneste, jeg bidrager til dette måltid, er blomkål, fordi jeg stadig har halvdelen af ​​den massive ting tilbage. Det er veggie og falsk kød stirrer med en version af min blandede ris. Han laver sin ris som mig nu, hvilket gør mig glad. Vi er begge bevidste om at få mere protein, fordi vi spiser en for det meste vegetarisk kost. Det er lækkert og jeg er glad, jeg behøvede ikke at lave mad.

Jeg skulle oprindeligt forsøge at lave grøn te-mochi-is i aften med en ven, men vi måtte begge udsætte. I hvert fald har jeg alle ingredienserne klar hjemme.

(Billedkredit: Susanna Hopler)

(Billedkredit: Susanna Hopler)

1. Hvordan satte du dit mad budget?

Mit budget er fleksibelt, men jeg forsøger at bruge et minimalt beløb, mens jeg stadig er glad. Jeg budget generelt omkring $ 20 om ugen på dagligvarer og $ 20 om ugen for at spise ude med venner. Jeg holder mig til dagligvarebudgettet intuitivt, fordi jeg ikke køber mad, der er forarbejdet eller forberedt. Jeg køber masser af grøntsager, og generelt køber jeg kun, hvad der er til salg, så bygg mine måltider ud omkring det.

Jeg bruger ofte omkring $ 15 om ugen, men $ 20 er sandsynligvis det sande gennemsnit, når jeg tænker på gange, jeg køber godbidder eller bulkartikler til lager. Jeg overskrider næsten ikke – denne uge var en undtagelse. Det sjove budget jeg forsøger at holde øje med, fordi det er virkelig nemt at bruge mere at spise ude (I virkelig kærlighed burritos). Dette begrænser mig til at spise socialt en eller to gange om ugen. Ærligvis har den sværeste del en partner, der har mindre sparsomme vaner (han kan lide at tage takeout eller spise ud). Jeg behandler dette ved at lave mere mad, så det dækker både vores måltider.

Ugen gjorde jeg min dagbog ikke den mest typiske uge, da jeg brugte mere end jeg plejer at gøre på mad, men min partner blev dårligt såret (for et par dage siden) – og gør ikke god mad, at alle føler sig bedre? Jeg holder fast i at købe basics næste uge for at dække det ekstra, jeg tilbragte denne uge (ikke mere fancy hummus og is til mig). Når jeg begynder at arbejde på heltid igen, vil mit sjove budget sandsynligvis fordoble til 40 dollar om ugen.

2. Hvad er køkkenredienserne, du ikke kan leve uden?

Jeg har altid ris og linser. Hvis jeg virkelig ikke har frisk mad, laver jeg bare dette og krydser det godt. Jeg købte en 20 pund sæk ris for $ 6 for nogle måneder siden, og det burde vare mig i meget lang tid. Jeg køber bulk ting, når en hel del kommer op. At have en flok hæftekrydder hjælper også.

3. Hvad er budgetopskriften, du altid stoler på?

Blandet ris og linser, og en røre-stek af masser af grøntsager. Jeg forsøger at spise mange grønne grøntsager hver dag. Begge disse måltider er sunde, billige og dækker eventuelle proteinproblemer jeg har. Jeg foretrækker linser over bønner, fordi de er nemmere at lave mad (kan smide det ind i risen) og fordi bønner gør mig meget, meget gassy.

Hos Kitchn mener vi, at at fastsætte et fødevarebudget for dig og din familie er en vigtig del i at få dit økonomiske liv i orden. Ved ikke hvor man skal starte? Vi har en vejledning til det. Vil du dele din mad budget dagbog med Kitchn? Se hvordan her.