Hvilken en foretrækker du? Snap ærter eller Shell ærter

Ja, ja – vi ved det. Du bør ikke (og ikke) har at vælge mellem shelling ærter og snap ærter. De er begge strålende tilgængelige denne tid på året, da ærter bryder ind i sæsonen over hele landet. Vores egne vinstokke er lastet, og vi kan næppe vente på, at de modnes. Men hvis man skulle vælge mellem ærterne, du springer ud af skallerne, og ærterne du spiser pod og alt, hvad ville du vælge?

Personligt har jeg en romantisk kærlighed til lige op engelske skalede ærter. De er virkelig kun gode på denne tid af året. Resten af ​​året er ærter fra fryseposer værd, men stadig noget helt anderledes. Snørærter og snapsærter er ikke helt inde i sæsonen resten af ​​året, men de er stadig meget tilgængelige, og de har bare ikke de magiske af de fede pods, der bulmer med søde, saftige ærter.

Så da jeg plantede min have i foråret, plantede jeg bare engelsk (skal) ærter. Jeg venter på dem at modne lige nu, og bælgene hænger tungt på vinstokkene og udvikler de lækre små næser af ærter inde.

Det gør nok ikke ondt, at min foretrukne M.F.K. Fisher stykke handler om ærter. Har du læst det?

• P er for ærter på Gourmet

Hvad er din foretrukne måde at spise ærter på, i eller ud af bøden?

Relaterede: Opskrift: Sesam Brændte Snap Ærter

(Billeder: Flickr medlem EraPhernalia Vintage licenseret til brug under Creative Commons; Flickr medlem TheNickster licenseret til brug under Creative Commons)