Hvad er marmit, og hvorfor er det så godt?

Ah, Marmite. Når jeg tænker på den lille glaspotte af gærsk godhed med sit velkendte gule låg og ikoniske etiket, kan jeg ikke andet end stille mig et enkelt spørgsmål: Hvordan elsker jeg dig??

Hvor rigtigt? Jeg blev først introduceret til Marmite, da jeg var en lille pige, vokser op i Indien; det ankom på vores morgenmad bord en morgen på et gyldenbrunt stykke smørret skål. En smag af det herlige spredning og jeg var i himlen. Det var salt og gær og stærk.

Jeg kan se, hvorfor nogle mennesker anser det for en erhvervet smag; Selskabets egen reklamekampagne erkender, at du enten elsker det eller hader det. Jeg er fast i “kærligheden det” lejren. Jeg har vokset poetisk om marmit siden den første bid.

Hvad er Marmite?

Men hvad er dette mærkelige og ildelugtende brune spred, der inspirerer så stærke følelser? Godt, fordi det er lavet af gærkstrakt, sammen med en top-hemmelig kombination af andre vegetabilske og krydderekstrakter.

Det er britisk, selvom det blev opfundet af en tysk: Chemist Baron Justus von Liebig opdagede, at gærresteren fra brygning af øl kunne omdannes til et kødigt højt proteinprodukt. Det blev først solgt af Marmite Extract Company i England i 1902.

Hvordan skal du spise marmite?

Marmite spredning på buttered toast er en af ​​mine ultimative komfort fødevarer. Folk der elsker mig har lært at fortælle, hvornår det har været en prøvende dag. Jeg vil sandsynligvis sidde ned til Marmite i en eller anden form og en stor kop te (jo større jo bedre). En af mine foretrukne frokoster består af Marmite toasties: brød spredes med smør og marmit og toppet med ost, der grilles, indtil osten smelter.

Men gennem årene har jeg også lært at bruge Marmite i min madlavning. Det giver stort set alt et hit af umami. Jeg tilføjer det til svampe; Jeg skyller det i suppe; Jeg blander det med vegetariske gryderetter for den kødfulde savoriness, som min smagsløg somme tider kræver (jeg har været mest vegetarisk siden mine teenagere). Jeg tilføjer det til friter dej og derefter kaste karameliserede løg ind i det og steg det af for en hurtig snack. Marmite spiller meget godt med løg!

Men det er ikke kun for velsmagende ting; Marmite arbejder også i desserter. Det går særlig godt med chokolade, og jeg har tilføjet det til brownie batter og jordnøddesmør-chokolade chunk cookies.

Få flere ideer: 7 Opskrifter med Marmite

Har jeg overbevist dig? Heldigvis kommer Marmite i små krukker (se ovenfor – er det ikke sødt?), Så når du har opdaget det vidunder, der er denne tyk og salt umami bombe, skal du aldrig være uden.

Har du prøvet Marmite? Elsker du det også?