Hvad er forskellen mellem engelske, irske og skotske morgenmadsprodukter?

Engelsk morgenmad, irsk morgenmad, skotsk morgenmad … hvorfor serveres de til morgenmad, og er der virkelig nogen forskel mellem dem?

Hvad er morgenmadste?

Morgenmadstemaer er sorte teblandinger beregnet til at ledsage et solidt og rigeligt morgenmåltid (tænk på engelsk morgenmad eller oprydning) og er derfor mere robuste end eftermiddagsteblandinger. Fordi de er så stærke, går morgenmaden godt med mælk. Morgenmad teblandinger lavet med Assam te har tendens til at have højere koffein niveauer.

Engelsk, irsk, skotsk: hvad er forskellen?

For at hjælpe med at besvare dette spørgsmål vendte vi os til Frank Sanchez om Upton Tea Import.

Engelsk morgenmad te, Sanchez forklarer, ville oprindeligt have været en kinesisk sort te. Med tiden blæste te blandede teer dyrket i Indien og Sri Lanka samt Afrika og Indonesien. “Den engelske begyndte at importere kinesisk te i det 17. århundrede, og så blev den virkelig smidt i gear i det 18. århundrede. Til alle formål var den første engelske morgenmadste te en kinesisk te,” siger Sanchez.

“I løbet af opiumkrigene indførte Kina en embargo på te. Omkring samme tid begyndte det britiske østindiske selskab at producere te i Assam, Indien. For en stund var de gamle lagre af kinesisk te svindende og de nye lagre af indisk te begyndte at komme ind, og de blev blandet sammen. Spring frem til slutningen af ​​1800-tallet, og te begyndte at blive produceret i Ceylon (nu Sri Lanka). Du begyndte at få en stærkere og stærkere Ceylon-komponent i engelsk morgenmadste. ”

Irsk morgenmad te har en stærk Assam-komponent, som giver den en mere robust, malet smag og rødlig farve. “Min teori er, at te skal have vokset i popularitet i Irland omkring det tidspunkt, hvor det britiske østindiske selskab producerede te i Assam,” siger Sanchez.

Skotsk morgenmadste har tendens til at være den hjerteste af bunken, muligvis på grund af Skotlands bløde vand. “Tilbage i dag blev te blandet specifikt til vandforholdene i de områder, hvor de blev markedsført og forbrugt,” siger Sanchez. “Det er formodning, men måske krævede vandet i Skotland en stærkere te.”

Det er vigtigt at bemærke det på ingen tid har der været en standardformel for nogen af ​​disse blandinger. “En virksomheds engelske morgenmad kunne være identisk med en anden virksomheds irske morgenmad,” siger Sanchez. I sidste ende er det virkelig op til den enkelte tedrikker at prøve forskellige blandinger og finde den, han eller hun kan lide.